털게는 8~15분 정도 찌는 것이 가장 좋습니다.
작은 게(개당 150g 정도)의 조리 시간은 8~10분 정도다. 게 몸통이 빨갛게 변하고 고기가 완전히 익었는지 확인하세요. 고기가 마르지 않도록 너무 익히지 마세요. 중간 크기 게(개당 약 200~250g)의 경우 조리 시간은 약 10~12분입니다. 그리고 게 몸통이 빨갛게 변하고 고기가 익었는지 확인하세요.
대형 게(개당 약 300g 이상)의 경우 조리 시간이 12~15분 정도 더 오래 걸릴 수 있습니다. 게가 완전히 익었는지 확인하세요. 하지만 너무 익히지 않도록 너무 익히지 않도록 주의하세요. 위 시간은 참고용이며 개인 취향과 꽃게 크기에 따라 달라질 수 있으니 참고해주세요.
털게를 선택하는 방법
1. 외관: 껍질이 매끄럽고 단단하며 균일하고 반짝이는 털게를 선택하고 껍질이 손상되거나 변색이 눈에 띄는 게는 피하세요.
2. 무게: 무거운 게는 일반적으로 게살이 더 풍부하므로 더 무거운 개체를 선택할 수 있습니다.
3. 다리: 게의 다리를 관찰하고 다리 근육이 잘 발달된 게의 다리가 튼튼하고 두꺼운 것을 선택하세요.
4. 게살 선택 시 게살(뒷면)을 살짝 눌러주세요. 탄력이 있고 단단하다면 게살이 헐렁한 것을 선택하지 마세요.
5. 활력: 활동적이고 활력이 넘치는 게를 선택하세요. 게의 발톱을 늘려 반응하는지 확인할 수 있습니다.