맛있는 무지개 송어는 주로 조림과 찜으로 조리됩니다.
무지개송어 조림:
1. 재료
무지개송어 1마리, 기름 5g, 소금 3g, 맛술 2큰술, 맛술 1큰술 생식초 1큰술, 대파 1쪽, 생강 2쪽, 마늘 2쪽
2. 재료: 무지개송어.
2. 무지개송어는 손질한 후 칼로 잘라주세요.
3. 양파, 생강, 마늘을 잘게 썰어 따로 보관해 주세요.
4. 기름을 데우고 양파, 생강, 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다.
5. 무지개 송어를 추가합니다.
6. 센 불에 요리용 와인과 식초를 넣고 끓인다.
7. 살짝 졸아들면 간장을 넣어주세요.
8. 물을 추가합니다.
9. 입맛에 맞게 소금을 넣고 5분 정도 조리하세요.
10. 뒤집어서 국물이 약간 줄어들면 불을 꺼주세요.
11. 냄비와 접시에서 꺼내세요.
12. 장식하고 서빙하세요.
무지개송어찜:
1. 재료
무지개송어 1마리, 대파 20g, 생강 10g, 화이트와인 약간, 땅콩기름 25ml, 찜 30ml 생선 간장
2. 방법
1. 송어의 내장을 제거하고 씻어준다.
2. 칼을 이용해 생선 등을 잘라주세요.
3. 채 썬 양파와 생강을 뿌리고 화이트 와인을 부어주세요.
4. 찜기에 넣고 센 불로 10분간 쪄주세요.
5. 찐 국물을 따라내고, 채 썬 양파와 생강을 건져내고, 다시 채 썬 양파와 생강을 뿌려주세요.
6. 뜨거운 기름을 한 숟가락 부어주세요.
7. 찐 생선에 간장을 부어주세요.