버섯의 생물학적 특성
버섯은 일반적으로 버섯이라고 불리며, 담자균류라는 일종의 균류의 자실체입니다. 자실체는 땅에서 자라는 담자균류의 지상부로 땅에 꽂힌 우산처럼 보입니다. 또한 지하에는 담자균의 영양부, 즉 비생식기관인 흰색 사상균사체가 곳곳에 퍼져 있다. 특정 온도와 습도 환경에서 균사체는 충분한 영양분을 얻고 자실체를 형성하기 시작합니다. 자실체는 처음에는 땅에 노출된 알처럼 보이지만, 모자, 자루, 곰팡이 홀더, 곰팡이 고리 등을 포함하는 자실체로 빠르게 성장합니다. 성숙한 자실체의 모양, 크기, 높이, 색상, 질감 등은 매우 다양합니다. 큰 것은 지름이 약 40cm, 높이가 약 50cm에 달하며, 작은 것은 지름이 0.5cm 미만이고 높이가 1cm 미만입니다. 각 부분의 특징은 다음과 같습니다. 모자는 자실체에서 모자처럼 가장 눈에 띄는 부분입니다. 모양은 여러 가지가 있는데, 가장 일반적인 것은 종 모양, 모자 모양, 반구형, 평면형, 깔때기 모양 등입니다. 모자의 색상은 매우 복잡합니다. 흰색, 노란색, 갈색, 회색, 빨간색, 녹색, 보라색 등의 색상은 기본적으로 구분할 수 있지만 짙은 색, 연한 색, 두꺼운 색 등 다양한 색상에 차이가 있습니다. 색깔이 섞여 있어요. 젊을 때와 성숙할 때 색상이 다를 수 있으며 중앙과 가장자리 색상이 다른 경우가 많습니다. 표면은 건조하고, 젖고, 끈적거리고, 매끄럽거나 거칠 수 있으며, 일부에는 섬모, 고리 패턴, 다양한 비늘 등 다양한 부속물이 있을 수 있습니다. 이러한 부속물은 모양, 크기 및 색상이 다양합니다. 모자 가장자리의 모양도 다르며 젊고 성숙한 때의 모양도 완전히 다를 수 있습니다. 성숙 후에는 일반적으로 퇴축, 역말, 상향, 확장 등으로 나눌 수 있습니다. 가장자리 중 일부는 꽉 차고 깔끔한 반면 다른 일부는 물결 모양이고 불규칙하거나 찢어졌습니다. 뚜껑 표면에 피질이 있습니다. 피질 균사에는 다양한 색소가 포함되어 있어 뚜껑이 다양한 색상으로 나타납니다. 피질 아래에는 일반적으로 긴 사상균사로 구성된 박테리아 살이 있고, 일부는 확장된 소포 모양의 균사로 구성되어 있습니다. 박테리아 살의 색과 손상 후 색 변화는 종에 따라 달라지는 경우가 많습니다. 일반적으로 세균의 살은 대부분 흰색이거나 더러운 흰색이고 일부는 연한 노란색 또는 빨간색입니다. 예를 들어, Boletus 버섯의 살은 상처를 입은 후 대부분 파란색으로 변하고, 검은 곰팡이는 상처를 입은 후 먼저 빨간색으로 변한 다음 검은색으로 변하고, Dictychophyllum frutescens는 상처를 입은 후 갈색으로 변하며, 검은 왁스 우산은 상처를 입은 후 검은색으로 변합니다.
자막은 뚜껑 아래에서 자라서 자실을 생산하는 부분으로 일부는 잎 모양이며 묘주름이라고도 합니다. 일부는 박테리아 관이라고 불리는 관 모양입니다. 아가미는 방사상으로 배열되어 중앙의 자루 꼭대기에 연결되고 바깥쪽으로 모낭의 가장자리에 도달합니다. 막은 묘 주름의 양쪽에 배열되거나 균류 관 내부 주위에 존재합니다.
1 아가미 흔히 볼 수 있는 아가미의 색깔은 대개 포자의 색깔입니다. 어릴 때는 대개 흰색이지만 자라면서 다양한 색으로 변합니다. 아가미의 모양에는 넓은 것, 좁은 것, 삼각형이 있습니다. 길이가 같은 것, 길이가 다른 것, 두 갈래로 갈라진 것 등이 있습니다. 주름과 아가미 중 일부는 가로맥으로 연결되어 있고, 일부는 자루 근처 한쪽 끝에서 그물망으로 얽혀 있습니다. 아가미의 가장자리는 일반적으로 완전하고 매끄럽지만 일부는 물결 모양이거나 들쭉날쭉하고 일부는 입상 물질로 가장자리가 거칠습니다. 아가미가 줄기에 연결되는 방식은 분류의 중요한 기초 중 하나입니다. 일반적으로 다음과 같은 유형이 있습니다.
(1) 프리 : 아가미와 자루가 연결되어 있지 않아 아가미와 자루 사이에 거리가 있다.
(2) 곡선형: 아가미와 자루 사이의 접합부가 위쪽으로 약간 구부러져 있습니다.
(3) 직선 성장: 아가미는 자루에 직접 연결되어 있으며 아래쪽으로 늘어나거나 위쪽으로 구부러지지 않습니다.
(4) 확장: 아가미는 자루를 따라 아래쪽으로 확장됩니다.
2 박테리아관 박테리아관은 길 수도 있고 짧을 수도 있으며 자루에 연결되는 방식은 일반적으로 아가미가 자루에 연결되는 방식과 유사합니다. 자유성장, 곡선성장, 직선성장, 연장성장 등의 방법도 있는데, 그 중에는 세균 과육이 쉽게 벗겨지는 경우도 있고, 세균 관이 서로 분리되기도 매우 쉽습니다. 그러나 방사형으로 배열되지 않고 아가미와 유사한 것들은 서로 쉽게 분리되지 않는다. 색상은 다양하며 튜브 입구와 동일할 수도 있고 아닐 수도 있습니다.
3. 처녀막 아가미 측면과 관 내부는 처녀막으로 덮여 있습니다. 실질에는 담자기, 낭포 모양의 소체 등이 있습니다. 담자기는 일반적으로 막대 모양이며 4개의 작은 줄기가 있고 각 줄기에는 담자포자가 있습니다. 때로는 두 개의 작은 줄기만 태어나서 두 개의 담자포자를 생성하기도 합니다. 담자포자는 간단히 포자라고 불립니다.
모양, 색상, 크기 및 패턴은 버섯 분류의 중요한 기초 중 하나입니다. 그 모양에는 원형, 타원형, 타원형, 원통형, 다각형, 별 모양 등이 포함됩니다. 외부에는 1~2층의 막이 있으며, 표면은 매끄러울 수도 있고 거칠 수도 있으며, 작은 사마귀, 가시, 망상, 갈비뼈 등이 있습니다. 낭포체는 담자기 사이에서 태어나는데, 대부분 담자기처럼 생겨나며 아가미 표면 전체에 분포하므로 서로 다른 이름이 붙는다. 아가미의 양쪽에 자라는 것을 낭포라고 하고, 아가미 가장자리에 자라는 것을 주름 모양의 낭종이라고 합니다. 일반적으로 무색이지만 일부 종에는 막대 모양, 방추 모양, 방추 모양, 병 모양, 배 모양 등 다양한 모양이 있습니다. 끝이 점점 가늘어지고 꼬리 모양을 한 것, 머리가 둥근 것, 뿔 모양을 한 것, 꼭대기에 수정이 있는 것 등이 있습니다.
식용 버섯
식용 버섯은 이상적인 천연 식품 또는 다기능 식품입니다. 세계에서 가장 많이 먹는 버섯은 흔히 Agaricus bisporus로 알려져 있으며, 학명은 Agaricus bisporus입니다. 야생종으로부터 고품질의 생산 균주를 추가로 선별하고 길들일 수 있는 큰 잠재력이 있습니다. 중국은 세계 최초로 표고버섯, 곰팡이, 금균류, 흰목이버섯, 팽이버섯, 노루궁뎅이버섯, 대나무버섯 등을 가축화하고 인공재배에 성공한 국가이다. 중국은 현재 버섯과 포르치니 등 야생 식용균을 가축화하고 있다. , 모렐, 살구 버섯, 리벳 버섯, 포르 치니 버섯, 붉은 버섯 등도 대량으로 수집하여 국내외 시장에 판매 할 수 있습니다.
약용 버섯
현재 중국에서는 전통 약용 버섯인 복령(Poria), 동충하초(Cordyceps sinensis), 영지(Ganoderma lucidum) 외에도 약용 및 실험적으로 사용되는 대형 곰팡이가 500종 이상 있습니다. 최근 새로 발견되어 약재로 사용되는 것은 Versicolor versicolor, Arborescens spp., Cordyceps sinensis 등이 있으며 Armillaria pseudomelillae, Aphrodisiac angustifolia, Trametes sophora, Racillus miltiorrhiza, Cordyceps niger 등도 있습니다.
약용 부분은 주로 자실체이지만, 대량의 균사체에 대응하기 위해 현대 발효산업 기술을 이용해 일부를 의약품으로 가공하기도 한다. 국내외의 연구와 실험을 통해 천연약용균은 독특한 장점을 가지고 있는 것으로 나타났습니다. 현재 고혈압, 고지혈증, 당뇨병 등 현대 문명의 질병을 치료하는 약물을 찾는 데 있어 곰팡이를 비롯한 한의학의 스크리닝은 의심할 여지 없이 유망하다.
독버섯
중국에는 많은 종류의 독버섯(독버섯)이 있는데, 그 종류는 널리 분포되어 있고 자원도 풍부하다. 광활한 농촌이나 산간 마을에서는 독버섯을 우연히 먹어 중독 사례가 비교적 흔하며, 심각한 중독으로 인한 사망 사례도 거의 매년 보고되고 있다. 이는 다중 식중독의 원인 중 하나로 언급되었습니다. 따라서 독버섯을 식별하는 것은 오랫동안 사람들의 큰 관심사였습니다. 과학지식의 대중화를 위해 관계자들이 많은 노력을 기울여 왔지만, 아직도 우발적인 섭취로 인한 중독이 빈번하게 발생하고 있습니다. 독버섯을 식별하는 것이 쉽지 않기 때문에 생소한 버섯을 야생에서 먹어보고 믿지 않는 것이 유일한 방법입니다. 명확하게 확인된 후 또는 실제 무독성임을 증명하기 위해 실무 경험이 있는 사람과 상담한 후에만 먹을 수 있습니다. 버섯을 먹고 속이 불편하다면 제때에 병원에 가서 진단과 치료를 받아야 하며, 방심하지 말아야 한다.
버섯 중독 사례를 6가지 유형으로 나눌 수 있습니다.
(1) 위장 중독 유형: 일반적인 중독 증상은 강한 메스꺼움, 구토, 복통, 설사 등이며 독성이 있습니다. 가루 필로필라, 냄새나는 노란 버섯, 유백색 버섯, 노란 끈끈이 모자 버섯, 분홍색 가지 버섯과 같은 독성 버섯이 이러한 유형의 중독을 일으킬 수 있다고 알려져 있습니다.
(2) 신경정신과적 유형: 알려진 유형은 60가지가 넘습니다. 중독의 증상은 흥분, 혼란, 우울증과 같은 신경학적 증상입니다. 예를 들어, Amanita muscaria와 Amanita semiovate에 의한 중독은 환각 반응을 일으킬 수 있습니다.
(3) 용혈형: 주요 증상은 1~2일 이내에 용혈성 빈혈이 발생하는 것이며, 증상은 갑작스러운 오한, 발열, 복통, 두통, 허리와 사지의 통증, 안색이 창백해지고 메스꺼움 등이 나타난다. , 구토 및 전반적인 약화, 불안 및 호흡 곤란. 이러한 중독 증상은 주로 사슴꽃 곰팡이에 의해 발생합니다.
(4) 간 손상 유형: 이러한 유형의 중독과 관련된 종류는 약 20종입니다. 위에서 언급한 독성 펩타이드 및 아마니타 펩타이드의 유형 외에도 Cyclopodium 속의 일부 종과 같은 유형이 있습니다.
(5) 호흡 및 순환 부전 유형: 이 유형을 유발하는 독버섯은 주로 검은 버섯입니다. 사망률이 더 높습니다.
(6) 광알레르기성 피부염 유형: 우리나라에서는 현재 이러한 증상의 원인이 폴리아토미코시스(Atomycosis foliaceus)인 것으로 밝혀졌습니다.
현대 첨단 기술의 발전 과정에서 아마니탁신은 진핵 세포에서 RNA 폴리머라제 II에 특정한 억제 효과가 있는 반면, 팔로이딘은 진핵 세포에서 RNA 폴리머라제 II에 특정한 억제 효과가 있다는 사실을 발견했다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 진핵 세포에는 결합 효과가 있습니다. 현대 생명과학 연구에 활용되며 긍정적인 역할을 합니다.
목재부후균
중국에는 약 500종의 나무부후균이 명확히 기재되어 있습니다. 목재에 백색부후가 발생하는 주요 원인으로는 Polyporus, Vertex versicolor, Stropoporus 등이 있으며, 갈색 목재부후를 일으키는 원인으로는 Boglossus, Betula birch 등이 있습니다. 또한 일반적인 agaric wood-rot 곰팡이로는 Pleurotus 속, Lentinus 속 등이 있습니다. , Hericium 속 등등.
흰부후균이나 갈색부후균으로 인한 나무나 나무의 부패는 해로운 대형균이라고 할 수 있지만 유해한 것과 유익한 것은 상대적인 경우가 많다. 목재부패균과 각종 균류는 죽은 가지와 잎을 분해하여 자연으로 돌려보내는 동시에 물질순환에 참여하는 동시에 산림수목의 자연적인 신진대사를 촉진하고 생태적 균형을 유지하는 시각적 산림청정제로 활용됩니다. 백색부후균은 현재 리그닌을 이산화탄소와 물로 완전히 분해할 수 있는 것으로 알려진 유일한 유기체입니다. 리그닌을 분해하기 위해 이를 사용하는 방법에 대한 연구가 진행 중입니다. 백색부후균에 의해 생성된 라카제는 제지 폐액의 내화성 물질을 분해할 수 있습니다.
외생균근균
중국에는 Russula, Lactobacillus, Amanita spp., Boletus spp., Puffball spp., Beanbag 등 600종이 넘는 알려진 외생균균이 매우 풍부합니다. 곰팡이 및 Ascomycetes 종의 송로버섯 속. 외생균근균에 대한 연구와 응용은 임업 묘목의 개발, 임목의 성장과 발전을 촉진하고 불모의 언덕과 광산 황무지를 녹화하는 데 큰 의미가 있습니다.
실험에 따르면 외생균근을 사용하면 나무가 예정보다 4~5년 빨리 성숙할 수 있는 것으로 나타났습니다. 또한, 외생균근균과 이들의 균근관계에 대한 연구는 야생 식용균을 더욱 가축화하고 고품질 식용균의 재배 및 생산을 확대하는 데에도 실질적인 의미가 있습니다.
아가리쿠스 비스포루스(Agaricus bisporus), 버섯, 버섯, 버섯, 벨벳, 밀짚버섯이라고도 알려져 있습니다
출처 진균 담자균류 아가리쿠스 비스포러스 아가리쿠스 비스포루스(Lange) 노래, 자실체를 약으로 사용합니다 .
가을에 비가 내린 후 텃밭, 밭, 정원 등에서 서식지 분포가 발생합니다. 모든 곳에 배포됩니다.
말똥 짚배양액을 이용한 실내재배.
약리학적 효과: 자실체에는 트립신, 맥아당, 효소, 프리오나제, 티로시나제가 포함되어 있으며 처음 세 가지는 음식의 소화를 돕고 후자는 혈압을 낮추는 역할을 합니다.
성질과 맛이 달고 담백하다.
주된 기능은 소화를 치료하고 마음을 맑게 하며 간양을 진정시키는 것입니다. 주로 소화불량과 고혈압 치료에 사용됩니다.
사용량 및 복용량
하루에 8Tael의 신선한 음식을 튀기거나 조리할 수 있습니다.
고혈압 치료: 매일 10냥의 신선한 음식을 2번에 나누어 섭취하세요.
"국립한약재 컬렉션"에서 발췌
참조: /view/2633.htm