1 파파야 돼지갈비탕 만드는 법
재료
파파야 반개, 돼지갈비 300g, 소금 적당량, 생강편 적당량 .
단계:
돼지갈비를 씻어 따로 보관하세요.
생강 조각과 돼지갈비를 냄비에 데쳐서 따로 보관하세요.
다른 냄비 만들기 뜨거운 끓는 물에 데친 돼지갈비를 넣고 센 불로 끓인 후 약한 불로 1시간 정도 끓입니다.
파파야 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고 따로 보관하세요;
갈비를 한 시간 동안 끓인 후 파파야를 넣고 센 불로 8분간 조리하세요.
드시기 전에 적당량의 소금을 추가하여 드세요.
팁
파파야 씨를 제거할 때 숟가락으로 긁어내면 됩니다.
파파야는 썩을 가능성을 줄이기 위해 큰 조각으로 잘라낼 수 있습니다. 요리할 때 소금으로 간을 하면 국물이 아주 달콤해요! 2 오징어 갈비탕 끓이는 방법
재료
갑오징어 4~5마리, 갈비 400g, 소금 적당량, 백식초(발사믹 식초) 몇 방울 또한 허용됩니다).
단계
말린 오징어를 찬물에 3시간 정도 담가두세요. 온도가 너무 높으면 물을 한두 번 갈아줘야 합니다. >갈비살을 준비하고
갑오징어 표면의 검은 막을 떼어내고 머리 부분의 눈알을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 준비합니다.
갑오징어는 잘게 썰어 따로 보관해둡니다. ;
갈비를 자르고 씻어서 국 냄비에 넣고 적당량의 물을 넣고 갈비뼈가 잠길 정도의 물을 넣고 끓인 후
피와 기타 흙을 빼주세요 갈비에 넣고 갈비를 꺼내 따로 보관해 주세요;
데친 갈비와 오징어채를 함께 전기압력밥솥에 넣고
갈비가 잠길 만큼 물을 적당량 추가하세요 과 오징어를 넣고 적당량의 소금을 넣고 백식초 몇 방울을 떨어뜨린 뒤,
뚜껑을 닫고 '콩과 힘줄' 버튼을 선택해 삶아주세요. 일반 압력솥을 사용하는 경우 증기를 켜고 약한 불로 30~40분 동안 끓입니다.
냄비에서 꺼내어 그릇에 담고 민트 잎 2장으로 장식합니다.
팁
건조한 오징어는 찬물에 담가야 합니다. 온도가 높으면 물을 1~2번 갈아주어야 합니다. 갈비를 데칠 때 갈비와 찬물을 동시에 냄비에 넣어주세요. 물이 갈비를 덮도록 반쯤 뒤집어서 갈비를 고르게 데워주세요
피와 비릿한 냄새가 납니다. 갈비 안의 내용물이 배출될 수 있으니 오래 끓이지 말고 제때 꺼내주세요 ;
백식초나 발사믹 식초를 몇 방울 떨어뜨리면 갈비 속 탄산칼슘이 반응하는 데 도움이 됩니다. 박테리아와 함께 칼슘 이온을 생성하면 신체가 더 쉽게 흡수할 수 있으며 동시에
비린내도 제거할 수 있습니다.
소금의 양은 약간이어야 합니다. 덜, 오징어가 좀 짠 편이에요.