1
매운 게 튀김
재료:
생고기 게, 말린 고추 매듭, 사천 후추, 생강 조각, 마늘 조각 , 대파절임, 정제소금, 후추, 맛술, 마른 고운 전분, 해물소스, 물, 닭고기 진액, 참기름, 고추기름, 고추기름, 정제유, 생스프.
방법:
1. 생게살을 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 뒤 8등분으로 자르고 정제소금 적당량을 넣고 맛술과 잘 섞는다.
2. 냄비를 센 불에 올려 기름 온도가 50%가 될 때까지 게살 끝부분에 마른 고운 전분을 묻혀서 기름 냄비에 담가 익을 때까지 볶습니다.
3. 냄비에 기름을 더 넣고 40% 정도의 재료를 순서대로 넣고 2분 정도 끓여주세요. 마지막으로 참기름을 넣어주세요. 고추기름, 고추기름, 후추를 넣고 골고루 섞어 준비합니다.
2
파기름게
재료:
생고기 게, 생강 슬라이스, 파 조각, 소금, 설탕, 간장 소스, 간장, MSG.
방법:
1. 게를 씻고 생강 조각과 파를 넣고 익을 때까지 쪄주세요.
2. 게살을 찐 뒤 뾰족한 부분을 제거한 뒤 잘라 접시에 담고 찐 국물에 소금, 설탕, MSG, 간장을 넣고 잘 저어준다. 접시에 담고, 게살 위에 다진 생강과 마늘을 올리고, 다진 파를 뿌립니다.
3. 냄비에 기름을 두르고 센 불을 켜고 냄비에서 연기가 날 때까지 기다렸다가 파 위에 직접 부어주세요.
3
비밀 게
재료:
게 한 마리, 마늘 4온스, 칠리 페퍼, 소포라 소금.
방법:
1. 꽃게를 먼저 손질한 후 4~6등분으로 잘라주세요.
2. 팬에 기름을 두르고 게를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 따로 보관합니다.
3. 기름 팬에 마늘 미끼를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 따로 보관합니다.
4. 고추를 볶은 후 냄비에 게살과 마늘미끼를 넣고 고삼을 넣고 잘 섞는다.
4
검은 콩 소스 게살
재료:
게 한 마리, 검은 콩 소스 반 톨에서 한 톨, 고추 2톨, 마늘쫑 2톨, 버터 2톨, 굴소스, 설탕, 치킨파우더 적당량.
방법:
1. 게를 깨끗이 씻어 6등분으로 자릅니다.
2. 팬에 기름을 두르고 게를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아서 따로 보관합니다.
3. 붉은 고추를 자르고 크림과 템페를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 실량 육수와 양념을 넣고 걸쭉해질 때까지 2분간 조리합니다.
치즈 5개를 곁들인 구운 게살
재료:
게살 1개, 양파 2탤, 크림 1티스푼, 육수 10탤, 치즈 1탤 1개 반쪽.
방법:
1. 먼저 게를 깨끗이 씻어 6등분으로 자릅니다.
2. 기름 팬을 가열하고 게살을 빼낸 후 따로 보관합니다.
3. 양파를 깍둑썰기하고 버터와 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 육수를 추가합니다.
4. 3에 게살을 넣고 치즈를 넣고 걸쭉해질 때까지 2분간 조리한 후 잘 섞는다.
6
카레 꽃게
재료:
꽃게 2개, 양파 1개, 대파 1개, 생강 1조각, 상추 2장, 잘게 썬 버드나무 1개, 홍고추 2개, 전분 적당량, 소금 3작은술, 백후추 약간, 포도주 2큰술, 설탕 1큰술, 카레가루 2큰술.
방법:
1. 꽃게를 씻어 내장을 제거한 후 대파와 생강을 으깨서 꽃게에 넣어 재워주세요.
2. 양파는 채썰고, 버드나무는 큼직하게 썰고, 고추는 작은 마름모 모양으로 자르고, 절인 꽃게를 전분가루 약간과 함께 생강에 담갔다가 기름 팬에 볶은 뒤 볶는다. 그것들을 꺼내 따로 보관해 두세요.
3. 팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 향이 날 때까지 볶습니다. 약한 불에 물 한 컵을 붓고 국물이 거의 졸아들 때까지 게살과 함께 끓입니다. 건조하고 그레이비가 걸쭉해집니다.
7
게와 겨울 국수 냄비
재료:
큰 게 1마리, 겨울 국수 1줌, 무 20g , 당근 20g, 대파 1개, 생강 1조각.
양념:
1. 소금 1/2작은술, 포도주 1작은술, 백후추 약간
2. 소금 1작은술, 설탕 1큰술. 와인, 샌드티 소스 2큰술
방법:
1. 꽃게를 씻어 내장을 제거하고 파와 생강을 으깨고 꽃과 함께 ①재료를 넣는다. 2. 절인 게를 전분가루 약간에 담갔다가 기름 팬에 튀겨서 따로 보관합니다.
3. 팬에 기름을 두르고 생강편과 쪽파를 향이 날 때까지 볶은 후 ②, 흰자, 당근 편썰기, 물 2컵을 넣고 향이 날 때까지 게살을 넣어 익힌다. 냄비에 겨울면을 넣고 끓여서 당면이 익을 때까지 기다립니다.
8
마늘과 검은콩 페이스트를 곁들인 맛있는 게
재료:
게살 500g, 다진 생강 2큰술, 다진생강, 생가루 1/2큰술, 후추 1/2작은술, 설탕 1큰술, 물 1/4컵, 옥수수전분 1작은술, 물 2큰술.
방법:
1. 게를 씻어 물기를 뺀 후 옥수수 전분에 담갔다가 기름에 반쯤 담가서 기름을 빼주세요.
2. 기름 2큰술을 넣고 다진 생강, 다진 마늘, 마늘을 향이 날 때까지 볶아줍니다.
3. 게살과 양념을 넣고 8분 정도 볶아주세요.
4. 마지막으로 그레이비를 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다