눈 완두콩을 만드는 가장 일반적이고 맛있는 방법은 볶고 차갑게 만드는 것입니다. 재료는 간단하지만 재료가 가진 가장 정통하고 순수한 맛을 맛볼 수 있습니다. 1. 새우와 완두콩.
싱싱한 새우는 머리와 꼬리를 제거하고 등을 칼로 잘라 손질한 후 맛술 한 스푼, 오향가루, 전분 약간을 넣고 잘 섞은 후 10분간 재워주세요 .
눈콩을 씻어 냄비에 물을 넣고 약간의 기름을 넣고 끓인 후 눈콩을 넣고 3분간 데친 뒤 꺼내면 기름을 넣어주면 눈완두콩의 녹색을 유지할 수 있습니다. 요리하는 동안 색상이 변합니다.
팬에 기름을 조금 두르고 60% 정도까지 가열한 후 팬에 살짝 김이 오른 후 대파, 다진 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
새우를 넣고 볶은 후 냄비 가장자리에 맛술을 한 숟가락 뿌린 후 열을 가해 새우의 색이 변하면 완두콩을 넣어주세요.
굴소스, 연한 간장, 소금을 입맛에 맞게 넣고 살짝 부드러워질 때까지 3~5분 정도 볶아주세요.
드시기 전 신선도를 높이기 위해 치킨에센스를 뿌리고 골고루 볶아서 드세요.
스노우피의 상큼함과 새우의 향이 어우러져 색과 풍미가 가득한 진미입니다. 칼로리도 매우 낮아 체지방 감량 기간에 있는 사람들에게 매우 적합합니다. 2. 차가운 눈 완두콩.
스노우피는 깨끗이 씻어 통째로 먹거나, 대각선 칼로 쪼개거나 채썰어 먹습니다.
당근은 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 마늘 머리는 퓌레로 자르고, 수수는 잘게 썬다.
냄비에 물을 넣고 약간의 기름을 두른 뒤 완두콩과 당근을 넣고 5분간 데친 후 완두콩이 녹색이 될 때까지 삶은 후 꺼내서 바로 찬물에 담궈주세요, 수돗물에 여러 번 헹구고 식히면 부드러워진 완두콩의 바삭한 식감을 되살릴 수 있습니다.
물기를 빼고 대야에 담고 다진마늘과 고추를 뿌린 뒤 연한 간장, 굴소스, 숙성식초, 설탕, 치킨에센스, 고추기름 한 숟가락을 넣는다.
냄비에 뜨거운 기름을 한 숟가락 두르고 통후추 5~8개를 넣어 향이 날 때까지 볶아주세요. 아직 뜨거울 때 다진 마늘 위에 부어서 향이 나면 고르게 볶아주세요.
이 요리의 핵심은 다진 마늘입니다. 매우 신선하고 향이 좋습니다.
마지막으로 눈완두콩에는 독소가 포함되어 있으므로 철저히 익혀야 건강을 지킬 수 있다는 점을 여러분께 상기시켜드리고 싶습니다.