꿀을 채집하는 방법

순꿀은 고농도의 당류와 산성 물질이 풍부하게 함유되어 있어 항균성이 강하여 일반적으로 잘 보존된 조건 하에서 변질되기 쉽지 않다. 수분 함량이 큰 꿀은 발효와 변질되기 쉬우므로 꿀을 사려면 반드시 자연적으로 성숙한 꿀을 선택해야 한다.

또한 저장하는 과정에서 반드시 좋은 방법에 주의해야 한다. 꿀은 산성 걸쭉한 액체로 아연, 철, 알루미늄 등 금속에 일정한 부식 작용을 한다. 따라서 꿀을 저장할 때, 꿀이 반응하고 오염되지 않도록 금속 용기에 넣지 않는 것이 좋다. 플라스틱 통이나 유리병에 보관하는 것이 가장 좋다.

또한 꿀은 흡수성이 매우 강하다. 꿀이 습도가 높은 공기에 장기간 노출되면 꿀은 공기 중의 수분을 흡수하여 꿀의 농도를 낮추고 발효와 변질되기 쉽다. 그래서 여러분은 꿀을 복용한 후 밀봉하는 것에 주의해야 합니다.