민들레는 직접 말린 뒤 데쳐주세요.
민들레를 말린 뒤 물에 데쳐 먹으면 건조 후 남아있는 유해성분을 제거할 수 있으므로 민들레를 데쳐 먹는 것이 좋다.
그리고 민들레를 말린 후에는 먼지가 어느 정도 묻어나기 마련인데, 생 민들레는 걱정할 필요가 없으니, 말린 민들레를 먹을 때는 깨끗이 씻어서 먹는 것이 가장 좋습니다. 건강에 미치는 영향을 방지하기 위해 물을 섭취하십시오.
민들레를 먹을 때에는 일반적으로 말린 민들레를 물에 불려서 섭취하는 것이 안전을 위해 미리 데쳐두는 것이 좋다.
민들레 선택 시 주의사항:
1. 뿌리줄기 보기: 민들레를 선택할 때 민들레의 뿌리줄기가 검게 보이거나 뾰족하게 나타나는 것을 보면 됩니다. 황갈색이고 원뿔 모양인데 좀 더 곡선을 이룬 것 같아요. 야생 민들레는 기본적으로 이렇게 생겼어요.
2. 잎 살펴보기: 민들레 구매시 잎을 기준으로 판단하시면 됩니다. 이제 시중에서 민들레 대신 판매되는 다른 재료들도 있으니, 구매한 민들레가 물에 담가둔 후에 나온다면, 솜털이 겹겹이 쌓이거나 잎의 색깔이 밝은 녹색을 띠는 경우, 이때의 민들레는 가짜 민들레입니다.
3. 꽃을 살펴보세요: 민들레를 구입할 때, 민들레의 꽃은 보라색-빨간색이며 일정량의 흰색 솜털이 포함되어 있습니다.
위 내용 참고 : 바이두백과사전—민들레