상추는 영양학자들이 자주 추천하는 봄의 '대형 야채'입니다. 맛있고 배우기 쉬운 상추 요리법 10가지를 알아보세요.
1. 파기름을 넣은 상추.
재료 : 상추 1개, 대파 2개, 소금 1작은술, 치킨에센스 1/2작은술, 참기름 2큰술, 1/ 식물성 기름 2큰술, 볶은 흰깨 1작은술, 잘게 썬 노란 피망 약간.
방법:
1. 필요한 자료를 준비합니다.
2. 상추는 묵은 뿌리를 잘라낸 뒤, 껍질을 벗겨주세요.
3. 얇게 썰어 소금을 약간 뿌려 잘 섞은 후 15분간 재워둡니다.
4. 절인 물을 버리고 설탕과 치킨에센스를 조금 넣고 잘 섞어주세요.
5. 접시에 담고 잘게 썬 파, 익힌 흰깨, 잘게 썬 노란 피망을 뿌린다.
6. 참기름과 식물성 기름을 섞어 70% 정도 뜨거울 때까지 가열한 후 다진 파 위에 재빨리 붓고 잘 섞어서 드세요.
2. 양상추와 곰팡이 슬라이스
재료:
살코기 돼지고기, 양상추, 곰팡이, 생강, 고추, 양파, 마늘을 담그십시오.
방법:
1. 살코기 돼지고기를 얇게 썰어 전분, 달걀 흰자, 연한 간장으로 살짝 재운 뒤 상추를 썰어 물에 팽이버섯을 삶고 절인 생강을 썰어 넣고, 그리고 붉은 고추를 잘게 썰어주세요.
2. 냄비에 기름을 70% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후, 고기 조각을 넣고 볶습니다.
3. 냄비에 기름을 70% 정도 달군 후 불린 생강, 대포 고추, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 양상추와 버섯을 넣고 볶습니다. 익을 때까지 볶습니다. 고기 조각을 넣고 함께 볶은 후 소금을 넣고 치킨 에센스로 간을 해주세요.
3. 상추를 곁들인 방방치킨
재료 :
상추 260g, 닭고기 가슴살 500g, 소금 5g, 식초 5g, MSG 3g, 맛술 5g, 간장 4g, 고추기름 5g, 설탕 4g, 후추 3g, 참기름 5g 그램의 식물성 기름.
방법:
1. 상추는 잎을 제거하고 오래된 뿌리를 잘라내고 껍질을 벗긴 후 필러를 사용하여 가공된 상추를 길고 얇게 긁어냅니다.
2. 냄비에 물을 끓인 후 식물성 기름 몇 방울을 넣고 소금을 약간 넣고, 양상추 슬라이스를 기름과 소금물에 데친 후 찬물에 바로 건져주세요. .
3. 게을러서 삶은 닭가슴살을 양상추와 함께 사용했어요.
4. 물에 대파와 생강편을 넣고 약간의 맛술을 넣고, 깨끗이 씻은 닭가슴살을 통째로 넣고 익혀줍니다.
5. 익은 닭가슴살을 꺼내 식힌 후 손으로 얇게 찢어주세요.
6. 작은 그릇을 하나 더 준비하고 간장, 식초, 설탕, MSG, 소금을 넣고 백후추만 약간 또는 전혀 넣지 마세요.
7. 소스에 고추기름을 고루 섞은 후 접시에 양상추 슬라이스를 담은 후 채 썬 닭고기를 올리고 양념을 넣어주세요 (채썰은 닭고기에 직접 양념을 부어서 사용하셔도 됩니다) 먹을 때) 상추를 말아서 먹거나 소스에 찍어 먹습니다.
4. 광둥식 소시지와 양상추 볶음
재료 : 광동식 소시지 2개, 양상추 2개, 마늘 1개만, 식물성 기름, 진간장 1큰술, 소금 약간, 치킨에센스 적당량.
방법:
1. 소시지가 익을 때까지 약 10분간 쪄주세요.
2. 소시지를 찌는 동안 양상추를 손질한 후 껍질을 벗기고 썰어주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 소시지를 썰어주세요.
4. 팬에 기름을 두르고 마늘편을 볶아주세요.
5. 양상추와 소시지를 넣고 함께 볶아주세요.
6. 양념을 넣고 1~2분간 볶은 후 드세요.
5. 양상추와 복숭아 알맹이
재료:
호두 알맹이, 상추, 당근, 소금, 기름, 참기름, 물전분.
방법:
1. 재료를 준비하고 캘리포니아 호두 알갱이를 물에 20분 동안 담가주세요.
2. 양상추 껍질을 벗기고 마작으로 자릅니다. .
가운데 부분을 비우고 밑 부분이 아닌 당근을 양상추와 같은 크기로 자릅니다.
3. 냄비에 물을 붓고 소금과 약간의 기름을 넣고 끓입니다. 상추, 당근 슬라이스, 복숭아 알갱이 데치기
4. 불린 상추, 당근, 복숭아 알맹이를 찬물에 직접 담가 물기를 조절한 후 복숭아 알맹이를 상추 구멍에 넣어주세요. , 당근 조각 위에 올려 접시에 담습니다.
p>5. 냄비에 물, 전분, 소금, 닭고기 액을 넣고 끓인 후 참기름을 붓고 부어주세요. 상추와 복숭아 알갱이 위에 즙을 고르게 뿌립니다.
6. 굴 소스에 상추를 얹습니다 잎
재료: 상추 잎, 적당량 굴소스 적당량, 다진마늘 적당량.
방법:
1. 상추잎을 떼어내고 씻어서 묵은 잎을 제거한 후 잠시 담궈주세요.
2. 씻어서 물기를 뺀 후 인치 단위로 자릅니다.
3. 냄비에 물을 끓인 후 잘라놓은 상추잎을 넣고 1분 이내로 데쳐주세요.
4. 상추잎을 바삭하게 만들고 싶다면 가장 중요한 것은 찬물을 사용하는 것입니다.
5. 그릇에 가지런히 담고 굴소스를 붓고 다진마늘을 넣어 담아낸다
7. 먹상추
재료 :
양상추 1개, 간장 2작은술, 검정깨소스 2큰술.
방법:
1. 상추의 껍질을 벗기고 씻어주세요.
2. 흑임자장에 연한 간장을 넣고 끓인 찬물을 조금씩 넣어가며 적당한 농도로 맞춰주세요.
3. 양상추를 정사각형 1cm, 길이 5cm의 직사각형으로 자릅니다.
4. 접시에 담아 담고, 양상추를 검은깨 소스에 찍어 먹는다.
8. 새우튀김과 상추
재료 :
냉장새우 15마리, 1마리 양상추 1조각, 마늘 3쪽, 고추 2개, 소금 적당량, 물전분(전분 반 스푼, 물 3스푼을 넣고 잘 섞는다).
방법:
1. 새우를 실온에서 해동시킨 후 맛술 한 스푼과 약간의 소금을 넣고 10분간 재워둡니다.
2. 양상추는 잘게 자르고 고추는 잘게 썬다.
3. 냄비에 기름을 붓고 30~40% 정도 뜨거워지면 새우를 넣고 으깬다. 색을 바꿔서 꺼내주세요
4. 원유에 다진마늘과 고추를 넣고 볶아주세요 향이 나면 양상추를 넣고 골고루 볶아주세요
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5. 손질한 새우를 넣고 소금 적당량을 넣어 살짝 볶은 후 마지막으로 물전분을 넣고 고르게 볶아줍니다.
9. 상추
재료 :
상추 350g, 10g 고추기름 10g, 식초 10g, 참기름 5g, 소금 2g, MSG 3g.
방법:
1. 상추를 껍질을 벗기고 씻어서 길이 6cm, 정사각형 2mm로 잘게 썬 다음 소금을 넣어 맛을 낸 다음 소금물을 따라냅니다. >
2. 고추기름, 참기름, 글루타민산나트륨, 식초를 섞어 매콤한 소스를 만들고, 채 썬 양상추와 잘 섞어서 낸다.
10. 잘게 썬 닭고기와 곰팡이 상추를 섞습니다
재료:
닭 가슴살 20g , 곰팡이 20g, 양상추 20g, 청양고추 20g, 소금, 치킨가루, 참기름.
방법:
1. 모든 원료를 씻어 따로 보관해 두고, 균류는 불려주고 상추는 껍질을 벗겨주세요.
2. 닭가슴살을 끓는 물에 데쳐주세요.
3. 팽이버섯, 양상추, 풋고추, 홍고추를 각각 잘게 썰어주세요.
4. 먼저 청양고추와 홍고추를 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.
5. 잘게 썬 버섯과 양상추를 익힐 때까지 데치세요.
6. 찬물을 담가서 재료통에 담으세요.
7. 익은 닭가슴살을 잘게 찢어서 넣어주세요.
8. 소금, 치킨파우더를 넣고 잘 섞은 후 참기름을 뿌려주세요.
상추의 가치
1. 식욕을 돋운다:
상추는 상큼한 맛과 약간 쓴 맛이 있어 소화를 촉진하고 담즙분비를 증가시키며, 소화관 연동운동을 자극하여 식욕을 증가시킵니다.
2. 항알레르기 비염:
봄철에 상추를 더 많이 먹으면 예상치 못한 이점을 얻을 수 있습니다. 새로운 연구에 따르면 상추는 알레르기 비염 퇴치에 일정한 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
3. 인슐린 "활성제":
상추에는 비타민, 칼슘, 인, 철, 칼륨, 마그네슘, 식이섬유 및 기타 성분이 풍부합니다. 더 많은 양의 니아신이 인슐린 활성화제로 간주됩니다.
4. 간에 영양을 공급하고 통풍을 예방합니다:
상추의 줄기와 잎에는 상추라고 불리는 흰색 유제가 들어 있어 진통 및 마취 효과가 있습니다. 소화액을 공급하고 식욕을 촉진합니다. 간 기능을 개선하고 류마티스 질환과 통풍을 예방하는 데 도움이 됩니다.
5. 심장을 보호하세요:
상추에는 칼륨 함량이 가장 높아 배뇨를 촉진하고 심방의 압력을 낮추는 데 도움이 되며 고혈압과 심장병 환자에게 매우 유익합니다. 질병.
6. 수면 개선:
상추에는 소량의 요오드가 함유되어 있어 인간의 기초 대사, 정신적, 육체적 발달, 심지어 정서적 조절에도 큰 영향을 미치므로 상추에는 진정 효과 .
좋은 상추 고르는 법
1. 줄기와 잎은 밝은 녹색을 띠고 눌어붙지 않고, 잎에 반점이나 썩은 부분이 없습니다.
2. 상추잎은 잎이 촘촘하고 영양가도 더 높습니다.
3. 싱싱한 상추는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 2~3일 보관 가능하며, 냉장 보관하면 일주일 정도 신선하게 보관할 수 있습니다. 갈색 반점이 생기지 않도록 사과, 배, 바나나와 별도로 보관해야 합니다.
상추를 너무 많이 먹거나 너무 자주 먹으면 상추에 들어있는 상추 생화학물질이 시신경을 자극해 현기증과 졸음을 유발한다. . 중독반응으로 인해 야맹증이 발생하거나 기타 안질환을 유발할 수 있으므로 너무 많이 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다. 상추를 너무 많이 먹어서 생기는 야맹증이나 눈병은 상추만 먹으면 며칠 지나면 좋아진다.