게알은 게의 난소와 소화관으로 오렌지색이고 맛있습니다. 게알은 단백질, 인지질 및 기타 영양소가 풍부하지만 지방과 콜레스테롤도 높습니다.
게는 영양분이 풍부하고 단백질 함량도 매우 높아 맛있고 영양가도 높은 식품입니다. 하지만 아직도 게알과 게장을 구별하지 못하는 사람들이 있습니다. 아래에서 게알이 무엇인지 알려드리겠습니다.
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게 알은 게의 난소와 소화선으로 오렌지색이고 맛있습니다. 게알은 단백질, 인지질 및 기타 영양소가 풍부하지만 지방과 콜레스테롤도 높습니다.
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게알은 게알과 기본적으로 성분은 동일하지만 둘 사이에는 본질적인 차이가 있습니다. 게알에는 몸 밖으로 배설되지 않은 난세포가 포함되어 있지만, 게알뿐만 아니라 다른 게의 장기, 분비선, 조직액 및 기타 물질도 있습니다. 게 알의 크기가 커지고 밝은 주황색으로 변하면 암컷 게의 생식선이 성숙했다는 의미이며, 이때 몸의 생식선에 남아 있는 난세포가 게알이 생성되어 배출됩니다. 여전히 게알의 일부입니다.
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수컷 게에는 정낭이 있고, 그 안에 있는 흰색 물질은 정자입니다. 게 페이스트도 뚱뚱할 수 있습니다. 왜냐하면 겨울을 준비하면서 수컷 게는 점차 지방을 축적하고 게장(흔히 게기름이라 함)으로 자라기 때문입니다. 수컷 게의 껍질을 벗겨보면 게 껍질에 흰색의 끈끈한 물질과 덩어리가 있는 것을 볼 수 있는데, 이것이 바로 게장(게유)입니다. 익히고 나면 게살이 반투명해집니다. 게 페이스트가 많을수록 수컷 게가 더 강해집니다.