하지만 앨리스가 팥치즈 소를 넣은 월병을 먹고 싶다고 해서 부끄럽습니다. 당시 그녀는 괜찮다고 말했지만, 사실 그녀도 아무런 생각이 없었다. 나중에 그녀는 구글에서 검색해 보았는데, 어떤 관련 요리법도 찾을 수 없었다 ... 이것, 이것, 이것, 하지만 내 얼굴과 관련이 있다 ... 어차피 제자를 실망시킬 수는 없다 ~ ~ 문을 닫고 케이크를 만들고 직접 수선할 수밖에 없다. 맛이 정말 좋을 줄은 몰랐어요:) 호호호 ~ ~
앨리스, 네가 그걸 좋아하길 바래.
특히 돼지머리 흰색, 두연빙지, 대나무 MM 을 드립니다
그리고 황금원 서점랜드를 좋아하는 모든 친구들:) 당신들의 지지와 격려가 없었다면 오늘의 황금원은 없었을 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언)
재료와 방법에 있어서, 우리는 이전에 기본적으로 얘기했다. 한 번 볼 수 있습니다: 월병의 레시피에는 빙피와 팥소가 있고, 치즈소는 유황이 만든 것을 기초로 약간 수정하였습니다. 절차는 거의 동일합니다.
치즈 충전재:
버터 15G (녹임) 쌀가루 10G 밀가루 10G 치즈 가루 15G 설탕 1
치즈 충전 방법:
1, 밀가루 (옥수수 가루+밀가루+치즈 가루), 설탕, 소금을 골고루 섞는다.
2. 계란과 치즈 조각 (1) 을 넣고 잘 섞는다.
3. 녹은 버터를 (2) 에 넣고 잘 섞는다.
4. 연유와 우유를 섞은 후 (3) 을 넣어 골고루 섞는다.
5. 6-8 분 정도 쪄요.
6. 식힌 후 문지르고 냉장고에 넣어 준비한다.
PS, 체다 치즈도 치즈가루로 대체할 수 있는데, 비교적 흔한 것은 카프의 치즈가루입니다. 하지만 개인적으로는 짜다고 생각하기 때문에 사용할 때는 10G 정도만 넣으면 됩니다.
황금원은 원래 치즈소를 짠 달걀노른자로 만들려고 했는데 팥소를 포장할 때 특히 둥글고 썰어 놓은 면이 아름다울 것 같아요. 0 실수로 치즈 소를 소홀히 해서 부드러워서 누르자마자 납작해졌다.-_ ...... 555 ...
0:45 | 댓글 추가 | 댓글 읽기 (65) | 고정링크 | 참고통지 (0) | 기록 | 과자, 머핀, 간식
2005 년 9 월 8 일
가을 달 가을 색-얼음 피부 우유 황제 달 케이크
우선 이 월병은 리치와 아무런 관계가 없다는 것을 강조한다! 곰팡이 때문입니다. 만약 내가 이 단어라는 것을 알았다면, 나는 수색하지 않았을 것이다. 아아 .. (인터넷 쇼핑의 가증함을 다시 한 번 증명했다.) 몇 주 전에 어머니께서 월병을 만드냐고 물으시던 기억이 납니다. 저는 "당신 딸이 생각하는 모든 것을 다 하지 마세요 ~ ~" 라고 답했습니다. 지금 생각하면 좀 자랑스럽고 내일 깜짝 놀래키기로 했어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 자신감명언)
소동파는 추석 월병에 관한 시를 한 편 썼는데,' 작은 떡은 달을 씹는 것과 같고, 바삭하고 풀이 있다' 는 뜻으로 뭉쳤다. 하지만 전통적인 광식 월병보다 상큼하고 부드러운 빙피 월병을 선호하며 열량도 훨씬 낮아 다이어트 깃발을 높이 드는 사람들에게 특히 적합하다. 호호 ~ ~
황금원은 이 작품을 가족과 함께 추석을 보낼 수 없는 몇몇 좋은 친구들에게 선물하고 싶다. 사미 & BB, arc2 & amp 조조, 대백, 셀린, 작은 풀, 앨리스, 밀주머니, 슈슈, 미설아, 오빠, 계집애, 조미료 ... 추석 즐겁게 보내세요.
아이스 소재:
밀가루 20G 찹쌀가루 40G 점쌀가루 40G 설탕 40G 우유 180ml 연유 80ml 생유 30G
유황소재:
버터 55G 쌀가루 30G 밀가루 30G 기스가루 40G 설탕 55G 계란 3 개 연유 45ml 우유 250ml 버터 20G (후기).
연습:
빙피 방법:
1, 먼저 밀가루 (밀가루+찹쌀가루+쌀가루) 를 체에 섞는다.
2. 생유, 연유, 설탕, 밀가루, 우유를 믹서기에 차례로 넣고 골고루 섞는다.
3. 20 분 쪄요. (10 분에 한 번 반죽을 합니다. ) 을 참조하십시오
3. 식힌 후 부드럽게 문지르고 냉장고에 넣어 준비한다.
우유 황제 연습:
1, 밀가루 (옥수수 가루+밀가루+치즈 가루) 와 설탕을 골고루 섞는다.
2. 계란 (1) 을 넣고 하나씩 넣고 잘 섞는다.
3. 녹은 버터를 (2) 에 넣고 잘 섞는다.
4. 연유와 우유를 섞은 후 (3) 을 넣어 골고루 섞는다.
5. 물에 약 12 분 정도 쪄요. (6 분 후에 휘핑 크림을 켜세요. ) 을 참조하십시오
6. 냉각 후 마찰. (이 단계는 매우 중요하다. 게으름을 피우고 비비지 않으면 유황이 알갱이 현상을 일으킬 수 있다. ) 을 참조하십시오
7. 냉장고에 하룻밤 넣고 버터를 넣고 문지릅니다.
월병 방법:
1, 30G 아이스 반죽을 가져와 두 장의 랩으로 위아래로 끼우고, 손으로 위에서 아래로 얇게 누르고, 밀대로 얇게 밀면 가장자리가 약간 얇습니다.
2. 70G 하드 우유 소를 취하여 구형으로 구겨 케이크 껍질에 싸서 케이크 가루에 말아서 케이크 몰드에 넣어 평평하게 합니다. 금형을 좌우로 두드린 다음 가운데로 두드린 다음 두드려 여분의 케이크 가루를 쓸어 추석 빙피 월병을 축하한다.
3. 물안개를 뿌리고 냉장고에 넣어 언제든지 먹는다.
앤의 생각을 먼 체스터로 데려가 주세요. ...
PS,
1, 이 식단은 약 10 개 월병 (미니 월병 20 개) 을 만들 수 있습니다. 금형 크기가 다르기 때문에 만들 때 충전재의 양을 스스로 고려하는 것이 좋다. 테스트 방법은 신선한 촉감이 있는 소를 싸서 월병 촉감 위치에 두는 것이 될 수 있습니다.
2. 껍데기 재료에 사용되는 원료유는 옅은 색 식용유 (예: 샐러드 오일) 로 선호됩니다. 버터를 사용하지 마세요. (나는 옥수수 기름을 사용했다)
3. 떡가루는 익은 찹쌀가루를 가리킨다. 금형에 들어가기 전에 케이크 가루를 좀 굴려서 끈적거리는 것을 방지하다. 기성품 케이크 가루를 살 수 없다면 찹쌀가루를 냄비에 넣고 튀기거나 전자레인지로 2 분 동안 가열해 주세요.
4. 이 식단은 황금영이 몇 가지 식단을 총결한 후 스스로 개선한 결과이다. 비교적 간단합니다. 만든 빙피는 충분히 부드러워서 좋아하는 친구가 시도해 볼 수 있습니다.
3:04 | 댓글 추가 | 댓글 읽기 (125) | 고정링크 | 참고통지 (0) | 기록 | 과자, 머핀, 간식
2005 년 9 월 4 일
로얄 샬롯 (샬럿 로얄)
로얄 샬롯은 영국의 유명한 케이크로 17 세기에 태어났다. 당시 프랑스 제과사부가 만든 것으로 영국 샬롯 황후에게 바치는 것이다. 여왕의 이름을 딴 이 케이크는 왕관처럼 보이며 지고무상의 권력과 존엄성을 대표한다. 샬롯 왕실은 일종의 거꾸로 만든 케이크로, 보통 손가락빵이나 계란말이로 덮은 다음 거품을 낸다.
바이에른 크림은 푸딩 디저트로 우유와 달걀 페이스트에 길리딘 파우더를 넣어 굳힌 다음 단 술을 넣어 휘저은 크림이나 진흙을 모델에 넣어 성형한다. 이 디저트가 바이에른 (독일 남부 도시) 과 관련이 있는지는 아직 확실하지 않다. 하지만 당시 많은 프랑스 요리사들은 워터스바흐 가족 (바이에른 당국) 의 공식 궁정에서 일했고, 그들은 fromage bavarois (Fromage Bavarois) 를 사용했다.
아름다운 샬롯 왕실을 만들기 위해 황금웬은 네 번 시도했고, 거꾸로 된 그릇이 하나 바뀌었고, 케이크가 갈라지고, 갈라지고, 또 말려 ... 나는 이제서야 웨스트포인트를 만드는 고통과 즐거움이 무엇인지 실감했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 행복명언) :) 하지만 이것이 핸드메이드의 매력입니다. 보기 좋은 작품을 보니 정말 나르시시즘을 참을 수 없다.
오늘 황금원은 오스트리아에서 피아노를 배우고 있는 귀여운 MM 슈슈슈에게 이 새로운 걸작을 선물했다. 그녀의 22 번째 생일을 축하합니다.
친애하는 슈슈:
당신의 매일이 따뜻함, 사랑, 그리고 타인의 행복으로 가득하길 바랍니다.
재료:
케이크 롤 재료: (24*27cm 베이킹 트레이 1 개)
글루텐 밀가루 80G 계란 3 개 설탕 100G 우유 15ml 버터 용액 30ml 생크림.
바이에른 푸딩 소재:
계란 노른자 3 개 설탕 75G 생크림 400ml 생크림 200ml 길리딘 20G 럼) 40ml 윤나 참기름 1 티스푼.
장식 재료:
생크림 100ml 신선한 과일 (예: 라즈베리) 아몬드 조각.
방법: (세라믹/유리 그릇, 지름 16- 18CM)
케이크 롤 연습:
1. 계란을 용기에 넣고 전기 거품기로 흩어 설탕을 한 번에 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
2. 물 보온이 있는 용기 (1) 를 가열하고, 거품기로 고속으로 푹신한 것을 치고, 손가락을 넣을 때 가열을 중지합니다.
3. 가열 중지 후 2 ~ 3 분 동안 저어 저속 발포 1 분으로 바꿔주세요. (이렇게 하면 큰 기포를 없애고 계란 거품을 안정시킬 수 있다. ) 을 참조하십시오
4. 저근 밀가루를 넣고 고무 스크레이퍼로 굵게 썰어 섞은 다음 우유를 넣고 섞는다.
5. 버터 용액을 넣고 빨리 저어주고 재료를 준비된 베이킹 트레이에 붓는다.
6. 오븐은 200 도 예열하고, 오븐은 중간층에 두고 10 분 정도 구워요. 구운 후에 케이크를 꺼내서 강철 선반에 놓고 식히세요.
7. 생크림을 7 까지 펴서 완전히 냉각된 케이크 표면에 골고루 바르고 랩으로 싸서 30 분 정도 냉장한 후 그릇에 썰어 준비한다.
바이에른 푸딩 관행:
1, 달걀노른자와 설탕을 고루 섞고 생우유는 참기름으로 익힌 다음 노른자위액을 천천히 섞는다.
2, (1) 냄비에 붓고, 작은 불은 걸쭉하게 끓여 식힌다.
3. 길리딘 파우더를 럼주에 넣고 물에 녹을 때까지 가열한다.
4. 생선 껌 용액을 차가운 우유 페이스트 (2) 에 붓고 잘 섞는다.
5. 생크림을 6 까지 쳐서 분배한 후 섞는다 (4).
6. 이미 오믈렛이 깔린 그릇에 푸딩소를 붓고 나머지 계란말이를 소 표면에 깔았다. (반대로 케이크의 밑부분이 됩니다. ) 을 참조하십시오
7. 4 시간 이상 동결, 스트리핑 장식.
PS, 모든 재료는 실온이어야 합니다. 과일 무스나 치즈 푸딩과 같은 바이에른 푸딩 대신 다른 소를 사용할 수 있습니다. 예쁜 생과를 살 수 없어 장식을 할 수 없기 때문에 고무사탕으로 대신합니다. 카카, 색깔도 매력적이에요.
22:00 | 의견 추가 | 의견 읽기 (95) | 고정 링크 | 참조 통지 (0) | 기록 | 케이크
2005 년 9 월 2 일
복숭아와 리큐어 무스 케이크
오늘은 부서에서 예쁜 동료의 생일이다. 나는 줄곧 황금원의 전속 케이크를 달라고 시끄럽게 떠들었다. 어제 나는 또한 특별히 상기시켰다: "나는 많은 과일을 원한다. 클릭합니다 ... "분명 아름다울 거야!" ... "당신은 그것을 더 크게 만들 수 있습니까? 십여 명이 모두 먹고 있다. "
-_-| | | | 나는 무엇이 되었나요? 나 ...
요 며칠 밤 줄곧 야근을 해 왔고, 공간은 이미 며칠 동안 업데이트되지 않았지만, 이를 위해 황금웬은 어젯밤까지 거의 1 점 .... 555 .... 아침 탈모 인테리어를 한참 동안 뒤척였다. DC 가 고장나서 전기가 거의 다 닳았다. 늦겠다 ... 침대에 누워 있는 자신을 탓한다 ... > "<
케이크는 이미 수성의 손에 도착했고, "멋있는 남자!" 라고 외쳤다. " 또 한 땀, 이게 무슨 평가야-
그에 따른 부작용 ...
동료 a: "지난번에 내 생일에 너는 나를 보내지 않았다. 이건 불공평해요. 너는 나에게 하나를 만들어야 한다. "
동료 b: "와, 나는 너에게 케이크를 배우러 갈 거야. 나는 정말로 내 남자 친구를 위해 그것을하고 싶다 ... "
동료 C: "네가 이 방면의 전문 지식을 가지고 있다는 것을 어떻게 알 수 있니?"
… .....
나는 내 자리로 몰래 들어가 이런 어쩔 수 없는 말을 두드렸다. (사실, 나는 이 기쁨을 훔치고 있다, 카카)
재료: (6 인치 케이크 몰드)
신선한 복숭아 고기 200G 크림 치즈 100G 계란 1 복숭아 리큐어/벨리 리큐어 50ml 어분 20G 설탕 40G 달콤한 크림 200ml 복숭아 (통조림), 적당량의 구운 아몬드 조각 (장식용).
연습:
1, 복숭아 고기는 믹서기로 으깬다.
2. 크림치즈에 설탕을 넣어 부드럽게 데우고 복숭아를 넣어 골고루 섞는다.
3. 계란을 그릇에 넣고 천천히 (2) 에 넣고 전기 거품기로 골고루 섞는다.
4. 길리딘 파우더는 복숭아 단 술에 3 분 동안 담가 물에 넣어 완전히 녹을 때까지 가열한다. (장시간 가열하지 마라, 그렇지 않으면 어교가루의 응고성을 약화시킬 수 있다.)
5, (4) (3) 에 추가, 균일 한 혼합;
5, 달콤한 크림을 6 분배 (느린 흐름 상태) 로 보내고 (4) 에서 두 번 섞는다.
6. 무스소를 밑단 활동가능 케이크 몰딩 (밑부분은 랩으로 싸서 무스액이 새지 않도록 함) 에 붓고, 주걱으로 표면을 평평하게 바르고, 최소 4 시간 동안 냉장한다.
장식:
황도 점포를 슬라이스하고 거울 펙틴을 바르고 가장자리에 시럽을 적당량 바르고 구운 아몬드 조각을 가볍게 두드립니다.
PS,
1, 이번에는 시간 제한으로 케이크 한 조각을 밑받침으로 추가하지 않았습니다. 스펀지 케이크를 만들어 식감을 높이려면 망고 무스 케이크?
2. 리큐어의 성분을 제거하고 150ml 요구르트를 넣어 복숭아 요구르트 케이크를 만든다. 또 다른 과일을 사용해 볼 수도 있지만 부드러운 과육을 선택하는 것이 좋다.
3. 화표용 크림은 반드시 10 분포, 즉 완전히 고체여야 튼튼하고 아름다운 꽃공을 짜낼 수 있다.
4. 제가 쓰는 미러 펙틴은 기성품으로 과일의 색깔을 증가시킬 수 있습니다. 그렇지 않다면 약간의 물로 희석한 살구장으로 대체할 수 있습니다.
8:59 | 의견 추가 | 의견 읽기 (64) | 고정 링크 | 참조 통지 (1) | 기록 | 케이크
2005 년 8 월 29 일
거부할 수 없는 달콤하고 매끄러운 식감-크림 퍼프
크림 퍼프는 양배추처럼 보이기 때문에 크림 퍼프라고 불린다.
황금원이 처음으로 퍼프를 먹은 것은 그가 처음 대학에 입학했을 때 (그것은 아주 오래전 일이다), 당시 그의 첫 느낌은: 나는 깜짝 놀랐다! 원래 세상에는 이렇게 맛있는 것이 있어서 그만둘 수 없다 ~ ~ 깨물고 달콤하고 달콤한 계란찜장이 바삭한 퍼프와 함께 혀에 녹아내리고, 우유 향기가 오랫동안 너의 입에 맴돌고 있다. 특히 무더운 여름에는 얼어붙은 계란찜장이 밀크쉐이크처럼 부드럽다. 이것은 정말 황금웬이 좋아하는 디저트이다. 무게가 경종을 울려도, 너는 퍼프를 사서 한 입 물어뜯는 것을 참을 수 없다. .....
집에서 조용히 앉아서 갓 구운 바삭한 식감을 맛볼 수 있는 것이 핸드메이드 웨스트포인트의 매력입니다! 오븐과 전략적 파트너를 맺은 이상 이런 대중간식도 DIY 가 될 수 있다.
이 화창한 주말 아침, 황금영은 정성껏 구운 퍼프를 가지고 좋은 친구의 방문을 받았다. 청차 한 잔, 바삭하고 달콤한 퍼프 한 접시, 천천히 이런 캐주얼하고 편안한 느낌을 즐기고 있다.
자료: (20 부)
퍼프 소재:
저근 밀가루 60G 버터 60G 물 100ml 계란 2 ~ 3 개 (상황에 따라 다름).
카스타 소스 소재:
계란 노른자 3 설탕 60G 우유 300ml 운나 참기름 1 티스푼 저 글루텐 밀가루 45G 버터 20G 체리주/럼 1/2 티스푼 연크림 75ml.
장식 재료:
설탕에 절인 초콜릿 (소스), 다진 아몬드 조각, 딸기/살구장, 각각 적당량.
연습:
먼저 치즈 소스를 만들면 미리 냉동할 수 있다.
카스타 소스 방법:
1, 달걀노른자와 설탕을 냄비에 넣고 수동 거품기로 섞은 다음 체질한 저분을 넣어 섞는다.
2. 우유에 운나 참기름을 넣고 끓을 때까지 끓여 불에서 천천히 붓는다 (1).
3. 잘 섞은 (2) 를 냄비에 붓고 작은 불로 끓인다. 냄비 바닥은 잘 타는데, 나무숟가락으로 계속 섞어서 걸쭉해질 때까지 섞는다. (면이 끓으면 섞는 것이 더 빠르다. ) 을 참조하십시오
4. 버터와 와인을 넣고 식히세요.
5. 완전 냉각 후 생크림을 6% 넣어 섞는다. 냉장예비품.
퍼프 연습:
1, 냄비에 버터와 물을 넣고, 중불이 끓고, 끓인 후 작은 불로 돌린다.
2. 저분을 냄비에 한 번에 넣고 나무 숟가락으로 빠르게 섞어서 타지 않도록 한 다음 불을 지펴주세요.
3. 계란을 하나씩 그릇에 넣고 (따로 배치), 먼저 계란 하나를 넣고 나무 숟가락으로 섞는다. 재료가 부드러워지면 두 번째 계란을 넣는다. 재료의 부드러움에 따라 마지막 계란의 양을 조절하다. (판단기준은 나무숟가락으로 반죽을 떠서 기울이면 천천히 떨어뜨릴 수 있다는 것이다. 부드럽고 딱딱한 것도 부풀어 오르지 않아 보기 좋으니 마지막에 계란을 넣는 양에 따라 딱딱하고 딱딱한 것을 조절해야 한다.
4. (3) 의 재료를 종이봉투에 넣고 구운 종이로 오븐에서 직경 약 3cm 의 원을 돌출시킵니다. (베이킹 후 팽창하기 때문에 미리 충분한 공간을 남겨 스쿼시해야 합니다. ) 을 참조하십시오
5. 손끝에 물을 묻히고 반죽 끝을 살살 눌러서 분무기로 재료 전체에 물을 뿌린다.
6. 오븐은 200 도 예열하고 중간층에 두고 구이 15 분. 팽창이 변색되면 180 도로 식히고 10 분 동안 구워집니다. 구울 때는 절대로 오븐 문을 열지 마세요.
수정:
1, 갓 구운 퍼프를 칼로 반으로 자르고, 종이봉투로 얼어붙은 치즈 소스를 속이 빈 퍼프에 집어넣고, 나머지 절반의 퍼프를 덮고, 설탕가루로 체질한다.
2. 초콜릿을 물에 데우고 녹여 퍼프 꼭대기에 묻히거나 잼 한 겹 (선택) 을 바르고 구운 아몬드 조각 장식을 뿌린 다음 가로로 썰어 계란찜장에 집어넣는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
PS,
1, 퍼프를 만드는 가장 중요한 단계는 버터와 물을 끓이는 것이다. 끓이지 않으면 밀가루를 끓일 수 없지만, 온도가 부족한 상태에서 반죽에 달걀액을 넣으면 안 됩니다. 절대 태평이 너무 넓은 냄비를 쓰지 마라, 폭발하기 쉽다. 국솥이나 우유솥을 끓이는 것이 좋습니다.
2. 구운 퍼프는 반드시 뜨거울 때 먹어야 한다. 그렇지 않으면 바깥의 바삭한 껍질이 식으면 금방 부드러워지고 식감은 크게 할인된다. 치즈소스 대신 달콤한 크림으로 8 분 안에 비집고 들어가 거품이 날 때까지 비집고 들어갈 수도 있습니다.
3, 퍼프가 많이 변해서 자유롭게 발휘할 수 있어요. 흔히 볼 수 있는 것은 긴' 클레어', 화려하고 고귀한' 백조 퍼프' 등이다.
8:38 | 댓글 추가 | 댓글 읽기 (92) | 고정링크 | 참고통지 (1) | 기록 | 과자, 머핀, 간식.
2005 년 8 월 26 일
로즈마리 귀리 비스킷 (로즈마리 귀리 비스킷)
로즈마리의 꽃말은 추억을 간직하는 것이다. .....
셰익스피어의 햄릿에는 명언이 있다. "로즈마리는 기억을 돕기 위한 것이다. 여보, 명심하세요."
황금원은 누군가를 사랑하는 것이 어떤 느낌인지 알고 있고, 그녀가 좋아하는 사람과 함께 있을 수 없는 슬픔도 알고 있다. .....
"오늘 반드시 대답해야 한다면, 그것은 슬픈 답일 것이다. 기다림은 무거운 부담이다."
"당신은 당신의 호 씨를 찾을 것입니다. 슬퍼하지 마라, 너는 아직 젊다. 앞에 많은 일이 있다. 클릭합니다
......
많은 경우 감정이 이렇다. 아쉬워서 다시 만나지 마라.
나는 이 선물을 받는 다음 사람이 내 일생의 사랑을 받을 만한 사람이 되기를 바란다.
그 전에, 나는 이 일지를 보고 있는 너를 포함하여 나를 배려하는 모든 친구들에게 보낼 것이다.
로즈마리의 특별한 향기와 작은 꽃 한 송이는 고대 연인들이' 죽을 때까지 변하지 않는 것' 을 대표하는 상징이다. 그것의 짙은 향기는 정신을 차리는 작용을 한다. 기억력을 향상시키고 두통, 편두통을 치료할 수 있다고 한다.
이런 건강한 과자는 잘 알려진 귀리와 꿀을 곁들여 자연의 은총을 최대한 활용하고, 밋밋한 식감은 편안함을 느끼게 한다.
재료:
저 글루텐 밀가루 1 10G 무염 버터 10G 꿀 1 티스푼 설탕 75G 귀리1/Kloc
연습:
1, 냄비에 버터, 꿀, 설탕을 넣고 작은 불로 버터를 녹인 다음 불에서 옮겨 믹서에 붓고 푹신한 크림 모양으로 섞는다.
2. 체질한 저분, 귀리, 로즈마리를 넣고 (1) 나무숟가락이나 손으로 재료를 대충 섞어 반죽을 만든다.
3. 반죽을 랩으로 싸서 약 0.3cm 두께의 빵으로 밀다. 너무 부드럽다면 냉장고에 넣어 술을 깨울 수 있다. ) 을 참조하십시오
4. 직경 5CM 의 과자 몰드로 성형한 후 버터종이가 깔린 베이킹 트레이에 적당한 간격으로 올려놓는다.
5. 오븐 예열180 C 중간층 구이 20 분 (황금색까지).
PS, 오트밀은 빨리 끓여야 하는데, 식감이 더 좋아질 거예요. 과자 몰드가 없으면 손으로 반죽을 호두 크기의 공으로 반죽하고 베이킹 트레이에 올려놓고 손으로 직경 약 5cm 의 납작한 원을 눌러도 된다. 이 레시피로 만든 과자는 너무 달지는 않지만 고소하다. 만약 네가 더 달콤한 것을 좋아한다면, 너는 꿀 한 스푼을 추가할 수 있다. 무염 버터가 없으면 일반 버터도 사용할 수 있지만 무염 버터는 상대적으로 건강하다.
8:5 1 | 댓글 추가 | 댓글 읽기 (7 1) | 고정링크 | 참고통지 (0) | 기록 | 과자, 머핀, 간식.
2005 년 8 월 23 일
소원을 이루다-포르투갈 에그 타트
황금원은 어렸을 때 달콤하고 바삭한 에그타르트, 특히 갓 구운 에그타르트를 즐겨 먹었다. 바삭바삭한 껍데기에는 부드럽고 촉촉한 소가 가득 차 있고, 계란에는 젖맛이 가득 들어 있고, 달콤하지만 느끼하지 않고, 매끄럽고 떫지 않다. 그 느낌은 정말 인간의 맛이다! 자라서 카라멜 맛이 풍부한 포르투갈 에그타르트에 미련을 두었는데, 특히 층을 이루는 바삭한 껍질은 알소를 충분히 보호해 주지만, 두껍기 때문에 계란의 매끈하고 부드러운 우유와 우유의 향기를 희석하지 않는다. 맛은 겹겹이 쌓여 있지만, 내 미각신경을 최대한 기쁘게 했다 ~ ~ (즐거운 뒷맛에서). 베이킹 연령이 거의 1 년이 다 되어가는 오늘 황금원은 마침내 소원을 이룰 수 있게 되었고, 집에서 신선하고 따끈따끈한 포르투갈 타르트를 먹었다.
타트 소재: (12 개)
글루텐 밀가루 200g 버터100g 노른자 50g 설탕.
계란 충전재:
계란 노른자 3 개 연크림 100ml 우유 80ml 연유 1 티스푼 설탕 30G.
신피 방법:
타트는 일반적으로 바삭한 껍질과 바삭한 껍질의 두 종류로 나뉜다. 바삭한 껍질의 생산은 비교적 간단하다. 바삭한 껍질은 같은 소재로 만들어졌지만 제작공정은 훨씬 복잡합니다. 처음으로 황금웬은 실패율이 낮은 바삭한 방법을 선택했기 때문이다.
1, 저근 밀가루를 한 번 체질하여 믹서에 넣고 설탕을 넣고 나무 숟가락으로 골고루 섞는다.
2. 버터를 굵은 알갱이로 썰어 (1) 에 넣고 손으로 느슨한 가루로 반죽한다.
달걀 노른자를 넣고 손으로 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽을 랩으로 싸서 냉장고 1 시간에 넣는다
5. 반죽을 꺼낸 후 골고루 12 조각으로 나누어 손바닥으로 살짝 눌러서 타르트 몰드에 넣고 반죽을 몰드 바닥에서 타르트 가장자리로 밀어 넣습니다. (에그타르트의 밑부분은 얇고 가장자리는 두꺼워야 에그타르트가 맛있을 수 있다. ) 을 참조하십시오
6. 포크로 에그 타르트의 바닥에 구멍을 몇 개 내고 가장자리에 있는 노른자를 쓸어 준비한다. 노른자를 청소하지 않고 구워낸 면은 하얗고 못생겼다. ) 을 참조하십시오
계란 충전 방법:
1, 노른자를 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 가열하여 섞는다. "끓이지 마"
2. 약간 식힌 후 노른자를 넣고 잘 섞는다.
3, 숟가락으로 계란 소를 타르트 몰드에 붓고, 딱 8 분;
4. 오븐은 200 도로 예열하고 20-25 분 동안 굽는다. (스스로 파악해 주세요. 주로 색깔, 갈색을 보면 됩니다. ) 을 참조하십시오
또 큰 클로즈업 ~ ~ 뜨거운 황금빛, 정말 맛있어요. 오븐에서 나오자마자 나는 먹고 두어 번 불었다.
PS, 구운 에그타르트는 되도록 뜨거울 때 먹어야 한다. 차가운 에그타르트는 다소 실망할 수 있다 ~ ~ 즉 오븐이나 전자레인지를 이용해 가열한다. 계란의 부드러움이 크게 떨어질 수 있기 때문이다. 마치 계란찜이 너무 뜨거워지는 느낌이다. 황금원은 집으로 돌아가 부모님 카카를 공경하고 단 음식을 절대 먹지 않는 아버지가 맛있다고 자랑했다 ~ ~ ㅋㅋㅋㅋ, 정말 만족스럽다 ~ ~
1 1:36 | 설명 추가 | 설명 읽기 (87) | 고정 링크 | 참조 알림 (2) | 기록 | 각 파벌, 타트
2005 년 8 월 20 일
아몬드 초콜릿 눈덩이
나는 일찍 일어나서 이 일을 했다. 나는 매일 7 시에 많이 일어나는 데 익숙해서 토요일에도 잘 자지 않는다. 게다가, 나의 사촌 동생이 잠시 올 것이기 때문에, 나는 이 젊은이를 맞이하기 위해 뭔가를 해야 한다. 이 눈덩이 공식은 간단해서 게으른 사람에게 적합하다. 하하.
재료: (약 15 개의 눈덩이)
저근 밀가루 75G 무설탕 코코아 가루 10G 다진 아몬드 40G 버터 65G (실온 연화).
설탕가루 25G
장식: 설탕 분말 적당량 (무게 제외)
연습:
1. 버터와 설탕가루를 용기에 넣고 거품기를 들고 색이 옅어질 때까지 버터를 섞는다. (조금 뚱뚱하지만 너무 뚱뚱하지는 않습니다.) 잘게 썬 아몬드를 넣고 잘 섞는다.
2. 밀가루와 코코아 가루를 섞어 체에 걸러낸 후 체에 걸러낸다 (1). 고무칼로 눌러 골고루 섞는다.
3. 포장 (2) 랩에 0.5cm 두께로 누르고 랩으로 싸서 냉장고 1 시간에 넣어 반죽이 안정되고 조작이 편리하다.
4. 오븐을 180 도로 예열합니다. 구운 종이를 베이킹 트레이에 깔다.
5. 냉장고에서 반죽을 꺼내세요. 몇 분만 기다리세요. 반죽을 작은 덩어리로 썰다 (먼저 잘라서 방망이로 말아서 자를 수 있다). 잘라서 손으로 가볍게 한 바퀴 돌다. 접시를 차려 놓다. 과자 사이에는 적어도 3 센티미터 정도 떨어져 있어야 한다. 난로에 들어가 약 15- 18 분 (반죽 크기와 두께에 따라 스스로 조정해 주세요).
6. 구운 접시를 꺼내세요. 뜨거울 때 설탕가루를 뿌린다. 과자가 식으면 설탕가루가 잘 붙지 않는다. ) 설탕가루를 뿌린 후 과자를 과자 공간으로 옮긴다. 과자가 없는 원지도 설탕가루를 뿌릴 때 설탕가루를 뿌릴 수 있기 때문이다. ) 바닥에도 설탕가루를 묻혀주세요.
PS, 이 초콜릿 눈덩이 레시피 버터 비율이 높아서 뜨거울 때 녹으면 됩니다. 너는 코코아 가루를 커피 가루로 만들어 커피 눈덩이를 만들 수 있다. 다진 아몬드를 호두, 땅콩, 캐슈 등 자신이 좋아하는 견과류로 바꿀 수도 있다. 생견과류를 사용한다면 먼저 구워야 합니다 (130 도 30 분).
9:28 | 댓글 추가 | 댓글 읽기 (50) | 고정링크 | 참고통지 (0) | 기록 | 과자, 머핀, 간식
2005/8/ 17
코코넛 밀크 냉동 케이크
망고 코코넛 밀크 서쪽은 홍콩의 유명한 디저트로 최근 몇 년 동안 광동에서 빠르게 유행하기 시작했다. Huang Jinwen 은 "Xu Liushan" 디저트 가게에서 키스 한 후 망고, 코코넛 주스, 꽃 우유, 쌀에 사로 잡혀 있습니다 ... (예, 한 번 두 그릇을 먹고 세 그릇을 담았습니다, Kaka) 오늘 Huang Jinwen 은 망고 우유 서쪽을 크게 바꿀 것입니다. .....
재료:
망고 두 개 (약 500G) 시미 30G 코코넛 밀크 70ml 달걀 노른자 3 개 설탕 20G 달콤한 크림 80ml 길리가루 15G 물 40ml.
연습: (6 인치 무스 서클)
1, 시미는 끓는 물에 끓여 1 분, 뚜껑을 덮고 60 분에서 투명까지 구운 다음 차가운 강을 건너서 준비한다.
2, 노른자에 설탕을 넣어 색이 하얗게 되었다.
3. 망고 한 개를 잘게 썰고 다른 망고를 믹서기에 넣고 코코넛 우유를 넣어 반죽을 만든다.
4. (3) 의 시미, 망고 알갱이, 망고진흙을 (2) 에 넣고 골고루 섞는다.
5. 명고무가루를 물에 넣고 저어서 뜨거운 물에 녹인 다음 (4) 에 넣어 골고루 섞는다.
6. 달콤한 크림을 부드러운 아이스크림으로 만들어 (5) 에 넣고 잘 섞는다. 무스 서클을 붓고 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
장식:
네가 좋아하는 과일을 넣어라. 꽃으로 장식하다. 나는 망고 알갱이를 사용했다. (추가 중량)
PS, 무스권은 랩으로 싸야 합니다. 그렇지 않으면 소가 새어 나옵니다. 탈모할 때 뜨거운 수건으로 가장자리를 덮고 가볍게 들어 올립니다. 망고 원유를 만들고 싶으면 1, 3, 4 를 만들어요. 이 디저트는 원래 꽃젖과 코코넛즙으로 만들어졌는데 코코넛 밀크의 맛이 더 진하다고 생각합니다. 나는 그것을 생일 선물로 사촌 동생에게 주었지만, 그녀는 몇 입도 먹지 않고 먹혔다.
15: 1 1 | 설명 추가 | 설명 읽기 (62) | 고정 링크 | 참조 알림 (0) | 기록 | 디저트, 푸딩
2005/8/ 14
새콤달콤함은 나 망고 아이스크림이다.
망고는 천성적으로 디저트의 화신이다. 적어도 황금원은 그렇게 생각한다. 푸딩과 무스 케이크에 이어 황금웬은 이번에 망고로 아이스크림에 도전한다 ~ ~ 처음 해, 너무 성공했다! 직접 만든 아이스크림이 제일 맛있어요:)
재료:
망고 350G 달걀노른자 2 개 계란 흰자 2 개 설탕 20G+20G 요구르트 150ml 달콤한 크림 200ml.
연습:
1, 망고육과 요구르트는 믹서기로 진흙으로 만든다.
2. 달걀노른자와 20G 설탕은 물집이 생길 때까지 치고 망고 진흙을 넣는다.
3. 단백질에 20G 설탕을 넣고 촉촉한 물집이 생길 때까지 (2) 에 넣어 골고루 섞는다.
4. 달콤한 크림을 촉촉한 거품 (천천히 흐르는 것) 에 맞고 (3) 넣고 잘 저어 용기에 붓고 2 시간 정도 얼린다.
5. 냉장고에서 꺼내어 수동 거품기로 골고루 섞은 후 냉장고에 다시 넣어 시간당 한 번 반복한다 (***5 회).
6. 냉동은 하룻밤 사이에 먹을 수 있습니다.
PS, 얼린 아이스크림을 몇 번 섞으면 진하고 맛있어집니다. 믿을 수가 없어요.
15:4 1 | 설명 추가 | 설명 읽기 (40) | 고정 링크 | 참조 알림 (2) | 기록 | 디저트, 푸딩, 아이스크림.
2005/8/ 1 1
여러분 칠석 축하합니다! 달콤한 구운 시미 푸딩과 아카시아 콩 보내기:)
오늘은 동영이 칠선녀를 만난 날이다. 이것은 중국의 연례 발렌타인 데이입니다. 물론 디저트가 있어야 축하해요 ~ ~ 히히, 사랑하는 * * * 와 함께 맛보는 게 좋을 것 같아요. 하지만 황금원의 GG 가 아직 나타나지 않아서 지금 황금영이 대신 먹어요, 카카.
Most love 의 푸딩 가문은 또 한 명의 새로운 멤버를 추가했다. 정교한 팥소 샌드위치에 상큼한 시미, 부드러운 푸딩 친밀한 접촉, 와 ~ ~ 이것이 달콤한 맛이다.
푸딩소: (2 명)
시미 25G 꽃 우유/생유 250ml 가는 설탕 25G 버터 10G 달걀노른자 2 개 치즈가루 20G 팥소 2 개.
푸딩소 방법:
1, 쌀을 끓는 물에 넣고 1 분을 덮은 다음 불을 끄고 약 1 시간을 완전히 투명하게 고정시킵니다. 과냉한 강물을 꺼내 건조시켜 준비하다.
2. 먼저 약간의 꽃우유로 기스가루를 녹인 다음 남은 우유, 설탕, 시미, 버터를 넣고 약한 불로 걸쭉하게 끓인다.
(2) 약간 식힌 후 달걀 노른자를 넣고 잘 섞는다.
3. 충전재의 절반을 베이킹 컵에 넣고 팥고물을 적당량 채운 후 남은 푸딩소를 채워줍니다.
4. 오븐은 200 도 예열 10 분, 오븐은 뜨거운 물을 넣고 구운 컵에 넣어 30 분 동안 황금색까지 쪄요.
팥, 아카시아 콩이라고도 하는데, 주로 팥으로 만든 중국식 간식입니다. 보통 슈퍼마켓에서 통조림이나 소프트포장으로 만든 기성 팥죽을 살 수 있습니다. 하지만 물론, 가장 좋은 것은 스스로 하는 것이다. 황금원은 처음으로 콩모래를 만드는 데 성공해서 번거로움을 두려워하지 않는 친구가 볼 수 있다. 배합표는 다음과 같습니다.
팥고물 소재:
아카시아 팥 100G 당 50G 엿 1 숟가락.
팥 모래 연습:
1. 팥을 냄비에 넣고 약 3 배 정도 맑은 물을 주입하고 끓인 후 불을 끄고 팥이 익을 때까지 끓이는 데 약 3 시간이 걸린다. 그동안 가끔 저어주고, 물이 끓으면 물을 넣는다. (나는 진공로를 사용하여 요리를 하는데, 매우 편리하고, 휘핑도 생략할 수 있다. ) 을 참조하십시오
2. 착즙기로 진흙을 두 번 만든 다음 필터로 여과할 수 없는 찌꺼기를 버리고, 필터를 깨끗이 헹구고, 새로운 두반장을 걸러내는 등 두반장이 완전히 걸러질 때까지 한다.
3. 걸러낸 두반장을 냄비에 붓고 중불은 수분 함량이 적어질 때까지 볶은 다음 설탕과 엿을 붓고 잘 볶아 식힌다.
PS, 이 달콤하고 추운 음식은 다 괜찮지만 따뜻한 음식은 더 향기롭고 미끄럽다. 기스가루는 혼합 조미료로 연한 노란색 가루로 진한 우유 향과 과일 향을 가지고 있다. 그것은 푸석한 제, 안정제, 분유, 전분으로 구성되어 있다. 대형 베이킹 원료 시장에서 살 수 있습니다. 기스가루를 찾을 수 없다면 일반 옥수수 가루 (옥수수 전분) 로 대체할 수 없다. 옥수수 가루로 끓인 소는 식으면 나오기 때문이다.
14:22 | 설명 추가 | 설명 읽기 (50) | 고정 링크 | 참조 알림 (0) | 기록 | 디저트, 푸딩, 아이스크림
2005 년 8 월 9 일
망고 요구르트 푸딩 (망고 요구르트 푸딩)
요구르트가 망고를 만났을 때 ...
망고를 사랑하는 황금원은 망고의 서쪽 지점을 끝까지 진행하기로 했다. Hoho^^ 이번에 두 번째로 좋아하는 요구르트 (요구르트), 맛지수 ★★★★★★★ ★ ★ !
요구르트에는 유산균이 함유되어 있어 장의 영양소 흡수를 촉진하고 혈압과 콜레스테롤을 낮추는 역할을 한다. 달콤한 망고와 함께, 정말 참을 수 없다 ... 황금웬은 그것을 거의 밥으로 먹었다 ~ ~
재료:
순수/망고 요구르트 150ml 신선한 우유 250ml 망고 고기 350G 설탕 75G 물 75ml 길리딘 20G
연습:
1. 길리딘 파우더를 물에 넣고 3 분 정도 기다린 후 뜨거운 물이 담긴 작은 그릇에 물을 넣고 가열하고 숟가락으로 길리딘 가루까지 완전히 녹인다.
2. 망고를 가로로 썰어 팁으로 망고육을 작은 사각형으로 썰어 금속 숟가락으로 고기를 들어 올립니다.
망고육과 요구르트를 전자믹서에 붓고 섞는다.
4. 생크림과 설탕을 약한 불로 가열하여 설탕이 완전히 녹을 때까지 (끓이지 말고) 불을 끄세요.
5. 신선한 우유와 단계 (3) 의 망고를 섞어 길리딘 파우더 용액을 넣고 골고루 섞는다.
푸딩 몰드에 붓고 냉장고에 넣어 얼린다.
7. 푸딩 탈모 후 신선한 과일/잼으로 장식할 수 있습니다.
PS, 탈모하기 전에 한동안 뜨거운 수건으로 몰드 가장자리를 덮어서 탈모하기 편해요. 탈착식 푸딩 몰드를 사용하는 것이 가장 좋지만 보호대를 사용하는 것을 잊지 마십시오.