1. 새우 브로콜리 볶음
재료 : 브로콜리 300g, 새우 200g, 당근 50g, 대파, 맛술, 소금, 샐러드유.
방법 : 브로콜리는 뿌리를 제거하고 잘게 썰어 찬물에 10분 정도 담가둔 뒤 소금을 약간 넣어 골고루 저어준 후 깨끗이 씻어주세요. 새우를 헹구고 요리용 와인에 재워두세요. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 다이아몬드 모양으로 자릅니다. 냄비에 물을 붓고 끓으면 당근 조각을 넣고 데쳐주세요. 물이 끓으면 2분간 삶은 후 꺼내세요. 물이 끓으면 브로콜리를 꺼내주세요. . 배수하고 따로 보관하십시오. 마지막으로 새우를 데쳐 물이 끓으면 건져냅니다. 냄비에 샐러드유를 붓고 다진 대파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 데친 브로콜리, 당근 슬라이스, 새우를 넣고 골고루 볶은 후, 마지막으로 소금을 넣고 골고루 볶아서 드세요.
2. 마늘 페이스트를 넣은 브로콜리
재료: 브로콜리 1개, 소금 적당량, 마늘 적당량.
방법: 작은 꽃을 쪼개세요. 브로콜리 표면의 풍부한 새싹에는 잔류 농약이 포함되어 있는 경우가 많기 때문에 양배추 벌레를 숨기기가 매우 쉽습니다. 따라서 먹기 전에 콜리플라워를 소금물에 몇 분간 담가두면 양배추 벌레가 다 빠져 나옵니다. 잔류 농약을 제거하는 데에도 도움이 됩니다. 냄비에 끓는 물을 끓이고, 씻은 브로콜리를 2분간 데친 후 꺼내어 누렇게 변하는 것을 방지하기 위해 깨끗한 물에 담가둡니다. 마늘을 껍질을 벗기고 다져주세요. 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘의 나머지 절반을 향이 날 때까지 볶은 다음 데친 브로콜리를 넣고 3분간 볶은 다음 소금을 넣고 다진 마늘의 나머지 절반을 붓고 볶은 후 서빙합니다. 봉사하다.
3. 브로콜리를 곁들인 버섯튀김
재료: 브로콜리 300g, 버섯 150g, 당근 50g, 다진 파, 소금, 샐러드유.
방법 : 브로콜리는 뿌리를 제거하고 잘게 썰어 찬물에 10분 정도 담가둔 뒤 소금을 약간 넣어 골고루 저어준 후 깨끗이 씻어주세요. 끓는 물에 균류를 담그고 뿌리를 제거한 후 작은 조각으로 찢어서 씻고 당근을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 꺼내어 따로 보관합니다. 2분간 끓입니다. 냄비에 샐러드유를 붓고 다진 파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 모든 재료를 넣고 고르게 볶습니다. 마지막으로 입맛에 맞게 소금을 넣고 골고루 볶아주세요.