중국인들은 초여름에 세 가지 진미를 맛보는 습관이 늘 있었습니다. 세 가지 진미는 땅 진미, 나무 진미, 물 진미의 세 가지 진미로 구분됩니다. 땅의 세 가지 별미는 누에콩, 아마란스, 오이입니다. 어떤 사람은 아마란스, 밀, 누에콩이라고 하고 다른 사람은 아마란스, 누에콩, 마늘 모종이라고 합니다. 비파와 살구(자두, 살구, 체리라고 하고 일부는 자두, 체리, 툰 헤드라고 합니다.) 물의 세 가지 별미는 조개, 복어, 멸치입니다. 멸치, 병어, 황조어 등이 있고, 다른 사람들은 멸치, 멸치, 멸치라고 합니다. 그중에서도 땅의 세 가지 진미를 맛보는 것이 가장 일반적이다. 동북지방의 3대 별미는 감자, 가지, 고추를 함께 볶은 것이다. 이것은 매우 유명한 북동부 요리입니다.
동북 명나물 세 가지
1. 감자 1개, 가지 1개, 청양고추 1개 반은 처음 드실 때 양을 늘리시면 됩니다. 익숙해지면 비율을 맞춰주세요.
2. 감자는 취향에 맞게 깍둑썰기하거나 약간 두껍게 썰어주세요. .사진이 좋아 보이면 마름모꼴로 썰어주세요
3. 기름을 추가하세요. 동북야채는 대체적으로 기름기가 많으니 잘 생각해서 드세요. 기름은 감자를 튀길 때 사용하는 것이므로 경험이 많은 분들은 보시면 될 것이고, 초보자분들은 감자 큐브 1.5개 정도의 높이인 냄비에 넣은 후 감자가 감자를 좀 더 덮을 수 있다고 생각하실 것입니다
4. 기름 온도가 80C가 된 후 팬에 감자를 볶습니다. 일반적으로 감자 1개 분량을 꺼내서 가지를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 하는데 개인적으로 가지가 너무 부드러워질 것 같아서 보통 2~3분 정도 볶은 뒤 꺼내서 청양고추를 넣고 익힌 뒤 세 가지를 꺼내서 볶는다. 접시에 담아주세요
5. 기름을 빼고 다시 넣으세요 기름 조금, 다진 파, 다진 마늘, 시간이 있으면 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요
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6. 냄비에 신선한 야채 3개를 붓고, 고기국(돼지갈비탕, 돼지갈비 등)이 있으면 소금, 간장, 막걸리, 닭고기 액을 매일 조리 순서대로 넣어주세요. 족발국) 한숟가락 넣고 끓이지 말고 전분(남쪽에서는 옥수수전분이라고 하나요?)을 조금 넣고 살짝 볶은 후 냄비에서 꺼내서 먹기 시작합니다.