게살에 양파와 생강을 넣어 볶는 정통 방법은 다음과 같습니다.
재료 준비: 게 3마리, 기장 7마리, 파 약간, 대파 4g 생강, 마늘 4g, 진간장 한 스푼, 맛술 한 스푼, 전분 한 부분 등
1. 게를 씻어서 심장, 폐, 아가미 등을 제거한 후 잘게 썰어 마른 전분을 넣고 두드려주세요.
2. 대파는 편으로 썰고 생강은 채썰어 냄비를 가열한 후 기름을 넣고 70% 정도 뜨거워지면 게살을 넣어주세요.
3. 게의 양면이 노릇노릇해질 때까지 튀겨서 꺼내어 따로 보관합니다.
4. 냄비에 기름을 두르고 양파와 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
5. 게살을 넣고 볶은 뒤 소금을 넣어 간을 하고 파를 뿌려 낸다.