균주 활성화:
목적은 보존된 균주를 휴면 상태에서 로그 성장 상태로 변환하여 균주가 확장된 배양 요구에 신속하게 적응할 수 있도록 하는 것입니다. 작업은 단단한 경사면에 보존된 박테리아를 접종하는 것입니다.
종자 확장 배양: 단계적으로 배양을 확장하고 최종적으로 생산 작업장의 발효 탱크에 접종하기에 충분한 수와 고품질의 종자를 얻는 것이 목적입니다.
발효 프로젝트 흐름도(그림을 삽입할 수 없어 간략하게 그려야 함) :
균주보존 → 기울어진 종자 → 삼각플라스크 액체배양 → 종자 탱크 → 발효 탱크 → 발효액 분리 및 정제 단계 → 완제품
균주 보존 → 기울어진 종자를 "활성화"라고 하며, 기울어진 종자 → 삼각플라스크에서 액체 배양 → 종자병 '확장된 문화'라고 합니다. 화분의 크기와 개수는 생산에 필요한 종자의 수에 따라 결정되나, 화분에서 종자를 팽창시켜 재배하는 횟수(이하: 화분수준)는 4회를 초과할 수 없으며, 바람직하게는 1회 이하이다. 3번 이유: 매번 확장할 때마다 또 다른 접종이 필요하며, 이로 인해 박테리아 오염 가능성과 박테리아 균주 돌연변이 및 분해 가능성이 높아집니다.