양비앙 국수, 만두 잔치, 쇠고기와 양고기를 넣은 찐빵, 라오퉁가 양고기, 박대 등
1. 비앙비앙면
비앙비앙면(중국어 병음: Biángbiáng miàn, 비앙은 결합문자로 쓰는 방법이 다양하고 컴퓨터에 입력할 수 없으며, 그래서 종종 BiángBiáng으로 대신 씁니다. 국수, biángbiang 국수 또는 Biaobiao 국수)는 산시성 관중 지역의 특별한 특징을 지닌 전통 맛 국수이며 전통적인 산시성 바지 벨트 국수입니다. 제작 과정에서 삐앙, 삐앙 소리가 난다고 해서 붙여진 이름입니다.
2. 만두잔치
만두잔치는 주로 다양한 종류의 만두로 구성된 잔치이므로 '만두잔치'라고 불린다. 춘절, 등불축제 등 각종 민속축제의 특산품 중 하나이다.
만두 잔치는 북부 사람들이 일반적으로 즐겨 먹는 파스타의 일종으로, 고기와 야채를 채워 넣고 양념을 하여 맛있게 먹습니다.
3. 쇠고기와 양고기 찐빵
양고기 찐빵은 고대에 '양갱'이라고도 알려져 있으며 관중한(Guanzhong Han)에서 유래한 진미입니다. 산시성 웨이난시 구시진. 잘게 삶아진 재료와 부드러운 맛이 특징입니다. 고기는 썩었지만 기름지지 않고, 국물은 진하고 영양이 풍부하며 식욕을 돋우고, 먹은 뒤에는 끝이 없습니다.
북송의 유명한 시인 소식(Su Shi)은 “긴 요리에는 곰밀이 있고, 진 요리에는 양국만 있다”라는 시를 남겼습니다. 배를 따뜻하게 하고 허기를 달래주기 때문에 산시성(陝西省) 사람들의 오랜 사랑을 받아왔다. 쇠고기와 양고기 만두는 산시성 유명 음식의 '총체적 대표자'가 되었습니다.
4. 노통가 양고기
산시성 시안의 유명한 간식입니다. 전설에 따르면 1900년 팔국 연합군이 베이징을 공격했을 때 서태후와 광서제는 노통의 양고기를 맛본 후 크게 칭찬했습니다. Zhao Fuqiao의 군사 장관 Xing Tingwei는 손으로 "Chaanzhipo"라는 글자를 쓰고 명판을 만들어 문에 걸었습니다. 그때부터 Laotongjia의 양고기는 널리 유명해졌습니다.
5. 호리병박 머리
호리병박 머리는 산시성 시안의 전통 간식으로, 시장 음식에 나오는 '흰 소시지'에서 유래합니다. 북송시대 돼지창자가 더 두껍고 모양이 조롱박 모양이라 호리병박머리라 부른다. 기본원료는 돼지창자와 삼겹살이다.
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