우유는 영양이 전면적이고 소화가 잘 되는 우수한 천연식품이다. 오늘날 우유는 거의 사람들의 생활에 없어서는 안 될 영양제가 되었으며, 특히 어린이와 노인들이 먹기에 적합하다.
영국의 유명한 영양학자 켈리? Menn 은 성장발육기에 있는 아이들이 매일 적당량의 우유를 꾸준히 마시면 더 빠르고 더 잘 자랄 수 있다고 생각한다.
사람이 노년에 이르면 인체의 기초대사율이 떨어지고 소화와 합성능력도 점차 감소하여 필요한 에너지가 상대적으로 줄어든다. 이때 단백질과 다른 영양소에 대한 수요가 증가했다. 우유에는 양질의 단백질과 필수 아미노산이 들어 있습니다. 그것의 칼슘 함량도 매우 높아서 단백질과 결합하여 인체의 흡수에 유리하다. 우유의 이러한 영양 특성은 마침 노인의 수요를 만족시켜 노인들에게 가장 좋은 식품이 될 수 있다.
우유는 많은 장점이 있지만, 사람들은 어떻게 더 건강하고 과학적으로 우유를 마실 수 있는지에 대해 관심을 기울이지 않을 수 있다. 사실, 우유를 잘못 마시면 영양성분의 유실로 이어지기 쉬우며 불필요한 낭비와 손실을 초래할 수 있다. 우유를 마셔도 적당량을 마셔야 한다는 것을 알 수 있다.
우선, 우유가 얼어서 식혀서는 안 된다. 생활 속에서 어떤 사람들은 편의를 위해 한 번에 1 주일의 봉지 생크림을 사서 냉장고에 넣어 가지고 간다. 사실 이렇게 하는 것은 비과학적이다. 얼린 우유가 해동되면 응고된 침전물이 있고, 떠다니는 지방덩어리는 식감이 싱겁고 냄새가 나고, 즙은 물 견본으로 되어 영양가치가 현저히 떨어진다. 보관 시간이 너무 길면 식품 위생 문제가 발생할 수 있다.
또한 우유에 칼슘가루를 넣지 마세요. 우유 속 단백질은 주로 카제인이기 때문에 우유에 칼슘가루를 넣으면 카제인이 칼슘이온과 결합해 우유가 응고되고 우유 속 다른 단백질은 우유를 가열할 때 칼슘과 침전되어 영양물질 흡수에 영향을 준다. 하지만 우유 자체는 칼슘이 풍부해 우유의 다른 성분과 합리적인 균형을 이루고 있다. 일반적으로 침전은 발생하지 않는다. 따라서 우유를 먹을 때 칼슘 가루를 넣을 필요가 없습니다.
우유를 주식으로 하는 어린이는 매일 우유를 마실 때 1 kg 를 초과하지 않도록 주의를 준다. 그렇지 않으면 보이지 않는 대변혈이 생길 수 있다. 우유를 많이 마시는 아이도 빈혈이 생기기 쉽다. 우유를 너무 많이 마시는 노인들은 백내장에 걸리기 쉽다. 또 감기 궤양 담낭염 장염 등 위장질환을 앓고 있는 사람은 우유를 많이 마시면 병세가 악화된다. 또 어떤 사람들은 우유와 초콜릿을 함께 넣어 먹는 것을 좋아하는데, 이것도 비과학적이다. 우유와 초콜릿은 우유 속 옥살산에 초산칼슘을 만들어 칼슘 부족, 설사, 모발 건조를 초래하고 골절과 요로 결석을 일으킬 수 있다.
한 가지 가르쳐 드리겠습니다. 우유를 마시는 가장 좋은 시간은 아침 식사 전에 우유 한 잔을 마시는 것입니다. 아침 식사의 열량 공급은 총 열량 수요의 25% 를 차지합니까? 30% 는 하루의 활력에 충분한 영양 보장을 제공할 수 있다. 오후 4 시쯤 저녁식사 전 1 시간에 우유를 마실 수도 있습니다. 밤에 잠자리에 들기 전에 우유 한 잔을 마시면 신체가 영양을 흡수하고 최면 역할을 하는 데도 도움이 된다.
부록은 100g 우유당 단백질 3.5g, 지방 3.8g, 유당 4.6g, 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있다.