티베트인들은 버터차를 즐겨 마신다. 정통 버터차를 만드는 방법은 다음과 같다.
먼저 우유나 염소유를 데운 후 부어준다. 큰 나무 그릇에 우유를 넣습니다. 티베트인들은 이 장치를 Snow Dong이라고 부릅니다. 그런 다음 나무막대를 이용해 우유를 세게 휘저어 하루에 수백 번씩 우유를 휘저으면 물과 기름이 분리되는 것을 볼 수 있습니다. 우유통 위에 연한 노란색 기름층이 떠 있을 것입니다.
이 부분의 지방을 건져내고 가죽봉지에 담아 물기를 짜낸 뒤 식혀주면 지방이 다시 굳어지는 것이 바로 버터 기름입니다. 전통적인 버터차를 만들려면 버터 외에 티베트 벽돌차도 필요합니다. 먼저, 칼을 사용하여 벽돌차의 윗부분을 조금 잘라내어 따로 보관합니다. 냄비에 적당량의 물을 넣고 물이 끓을 때까지 기다린 후, 끓는 물에 벽돌차를 넣어 끓여줍니다. 차가 검게 변하고 불이 멈출 때까지 물의 색이 천천히 깊어집니다.
이때, 변색된 차에 소금을 조금 더 넣어 맛을 조절하시면 됩니다. 겨울에 기온이 상대적으로 낮다면 소금의 양을 적절하게 늘릴 수 있습니다. 그 직후, 이전에 만든 버터 기름을 차에 조금 넣고 버터 기름이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
그런 다음 필터를 사용해 부서진 찻잎을 모두 걸러내면 순수한 버터차 한 잔을 얻을 수 있습니다. 그래서 한번도 맛보지 못한 분들은 버터티가 밀크티만큼 달다고 생각하실 수도 있지만, 사실 정통 버터티는 짠맛이 강합니다. 기버터를 만들 때 일정량의 소금을 첨가했다면, 차를 만들 때 소금을 첨가하는 단계를 생략할 수 있습니다.
티베트인들은 실제로 외출할 때 버터차와 버터차를 가지고 다닌다. 특히 소를 방목할 때는 바깥 온도가 상대적으로 낮아 몸을 따뜻하게 하기 위해 버터차를 마실 수 있다. 버터 차의 맛은 비교적 부드럽고 밀도가 높으며 우유와 차의 향이 강합니다. 입에 들어간 후 뒷맛이 끝없이 입안에 남아 오랫동안 사라지지 않습니다. . 지방이 함유되어 있어 겨울철 추위를 이겨내는 데 꼭 필요한 음료입니다.