상추 잎을 선택하는 방법에는 상추 잎의 색상, 상추 잎의 경도, 상추 잎의 부드러움이 포함됩니다.
1. 상추 잎의 색깔
노란 잎이 없고 녹색으로 보이는 것이 기본입니다. 물론 이 역시 야채가 신선하다는 증거입니다. 상추 잎이 시들고 노랗게 보이면 확실히 신선하지 않은 것입니다.
2. 상추잎의 딱딱함
상추잎을 손으로 집어서 아삭아삭 소리가 나고 물이 많이 나온다면 상추의 딱딱함을 의미합니다. 잎은 비교적 신선하고, 이 상추 잎은 아주 좋습니다.
3. 상추잎의 부드러움
어린 상추잎이 상대적으로 맛이 더 좋고, 오래된 상추잎이 더 맛있다는 것을 알 수 있습니다. 씹기 힘들기 때문에 구매하실 때 상추잎의 나이를 확인하시면 됩니다. 상추잎이 밝은 노란색으로 보이지만 시들지 않으면 상대적으로 부드러운 상추잎이고, 잎색이 짙을수록 상추잎이 조금 오래된 것입니다. .
상추 품종 소개:
1. 뾰족한 잎 상추
잎은 피침형이며 끝이 뾰족하고 잎이 작은 덩어리이며 마디 사이가 희박하고 표면이 뾰족합니다. 매끄러우거나 약간 주름이 있으며, 색깔은 녹색 또는 보라색이다. 다육질의 줄기는 막대 모양으로 밑부분이 두껍고 윗부분이 가늘다. 늦게 익고 묘목 단계에서 내열성이 더 강해 가을이나 겨울에 재배할 수 있습니다. 주요 품종은 버드나무 잎 상추, 베이징 자색 잎 상추, 산시성 날카로운 잎 흰 죽순, 청두 날카로운 잎, 충칭 완녠좡, 상하이 날카로운 잎, 난징 흰 껍질 향기 초기 종 등입니다.
2. 둥근잎상추
잎은 길고 도란형이며, 윗부분이 약간 둥그스름하다. , 줄기가 두꺼우며(중간과 아랫부분이 더 굵음), 양끝이 가늘어지며, 성숙기가 빠르고 내한성이 강하며 겨울철 봄상추 재배에 주로 사용된다. 주요 품종은 베이징 붕어 멜론 새싹, 청두 매달린 실크 레드, 얼바이피 및 얼칭피입니다.
위 내용 참고 : 바이두백과사전-상추