1. 삶은 새우. 재료: 새우 500g, 생강 4쪽, 쪽파 2개, 맛술 1작은술. 방법: 새우를 깨끗이 씻어 수염을 잘라낸 후 새우 실을 골라냅니다. 냄비에 물, 생강 조각, 부추(매듭으로 묶은 것), 맛술을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 준비한 새우를 넣고 중불로 1분간 끓인 후 불을 꺼주세요. 새우를 꺼내서 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요. 담그기 위해 좋아하는 양념을 준비하세요.
2. 새우튀김. 재료: 새우 500g. 부속품 : 대파 적당량, 피망 적당량. 양념 : 소금 적당량, 맛술, 간장, 참기름 적당량. 방법: 새우를 씻어서 힘줄을 뽑고 물을 빼낸 다음, 잘게 썬 생강을 향이 날 때까지 볶은 다음, 새우를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 와인, 가벼운 간장, 소금을 넣고 볶은 후 뚜껑을 덮고 새우를 고온에서 빨리 익히고 고추를 넣고 몇 분간 잘 저어줍니다.
3. 새우조림. 재료: 새우 1000g, 설탕 75g, 닭육수 150g, 식초와 간장 각 5g, 정제소금 0.5g, MSG 1g, 소흥주 15g, 파 2g, 생강 1.5g, 익힌 라드 50g. 방법 : 새우의 머리에 있는 모래주머니를 제거하고 새우 내장을 제거한 후 껍질을 벗기고 깨끗한 물로 씻어주세요. 양파와 생강을 조각으로 자릅니다. 라드를 냄비에 넣고 80%까지 가열한 다음 새우를 넣고 5시간 정도 익을 때까지 볶은 후 꺼냅니다. 웍에 기름 50g을 두르고 양파, 생강을 향이 날 때까지 볶은 후 닭육수, 설탕, 식초, 간장, 정제소금, 소흥주, MSG, 새우를 넣고 약한 불로 5분간 끓인 후 새우를 꺼냅니다 (양파 꺼내기), 생강) 접시에 가지런히 담아낸 후, 새우 위에 원액을 부어서 드세요.