요리사의 직무(일반조항 11개)
나날이 발전하는 사회에서 직무는 생활 속에서 점점 더 광범위하게 활용되고 있으며, 모든 직무는 책임이다. 권력과 책임의 합성. 가진 힘에는 책임이 있고, 가진 힘과 책임에는 의무가 있습니다. 어떤 직무가 효과적인가요? 다음은 제가 모아서 정리한 요리사의 직무 내용입니다. 모든 분들께 도움이 되었으면 좋겠습니다.
요리사의 직무 책임 1부
1. 자신의 일을 사랑하고 리더십에 복종하며 합의를 따르고 노동 규율과 다양한 규칙 및 규정을 준수합니다.
2. 사업을 진지하게 연구하고, 전문적인 운영 절차를 숙지하고, 사양에 따라 식품을 엄격하게 만들고, 식품의 품질을 향상시키기 위해 노력합니다.
3. 문명화된 서비스를 제공하고, 다른 사람을 정중하게 대하며, 적극적이고 열정적이며 인내심을 가지고 친절하게 태도를 취하고 문명화된 언어를 사용합니다. 갈등이 생기면 적절하게 해결하고 "때리거나 꾸짖어도 반격하지 마십시오".
4. '식품위생법'과 '5·4' 위생제도를 엄격히 준수하고 식품위생, 환경위생, 개인위생 개선에 노력한다.
5. 근면하고 검소하게 행동하며 공공 재산을 보호하고 생산 안전을 잘 수행합니다.
6. 비즈니스 학습에 적극적으로 참여하고 문화 및 비즈니스 품질을 향상시킵니다.
(1) 조리 자세
1. 조리 요건과 규칙을 엄격히 이행합니다.
2. 비즈니스 기술을 진지하게 연구하고 색상, 향, 맛 및 모양의 요리 수준을 지속적으로 향상시키고 맛있는 특별 요리를 소개합니다.
3. 다양한 음식의 성격과 특성에 따라 요리의 품질을 보장하기 위해 조리 열과 시간에 주의하세요.
4. 식중독을 예방하려면 철저히 조리하세요.
5. 그릇을 냄비에 넣기 전, 설거지와 절단으로 인해 남아있는 불순물을 제거하는 데 주의를 기울여야 합니다.
6. 화분 플랫폼과 주변 지역에 대한 위생 작업을 강화하고 화분 플랫폼과 주변 지역을 적시에 청소하고 청소하여 화분 플랫폼과 주변 지역을 깨끗하고 깔끔하게 유지하십시오.
(2) 세척, 절단 및 준비 위치
1. 세척 전 요리 재료에 남아있는 불순물과 잔여 가지, 잎을 조심스럽게 제거하십시오.
2. 세척 후 깨끗한 용기에 담아 바닥에 놓는 것은 엄격히 금지됩니다.
3. 최초 가공 전 조리원료는 세척 및 절단(준비) 위생에 유의하세요.
4. 요리 요구 사항에 따라 절단 및 일치 사양에 주의하고 모서리를 자르지 마십시오.
5. 세척 및 절단(준비) 시 현장 위생을 강화하고 물건을 어디에도 던지지 않으며 적시에 장비를 청소하고 환경을 청소합니다.
6. 요리의 품질을 보장하기 위해 영양, 색상, 모양 및 주재료가 합리적으로 조합되도록 요리를 준비합니다.
(3) 창구 서비스 직위
l. 교사, 학생 및 직원을 진심으로 섬기는 이념을 확고히 확립하고 "창구"의식을 확립하며 웃는 얼굴로 봉사합니다.
2. 작업 규칙을 살펴보고 작업 리듬을 빠르게 하며 식사를 미리 준비하고 창구 서비스의 외관에 주의를 기울이십시오(예: 작업복은 단정하고 깨끗하며 위생적이며 서비스 배지는 반드시 표준화된 방식으로 착용).
3. 문명화된 서비스 시스템을 엄격하게 구현하고 웃고 열정적이며 인내심을 갖고 조심스럽고 지치지 마십시오.
4. 집중하고 진지하게 책임감을 갖고 실수를 했다면 즉시 바로잡고 적극적으로 사과해야 합니다.
5. 창문을 위생적으로 유지하세요. 창문에 흩어져 있는 식품(야채)은 수시로 청소해야 하며, 용기에서 떨어진 식품은 재판매를 엄격히 금지합니다.
6. 식사는 반드시 제때 끝내고, 창문 청소, 조리기구 청소, 남은 음식 처리 등을 철저히 하세요.
(4) 식당 청소부, 식기세척기의 직위
1. 위생의식을 확립하고, 담당구역이 깨끗하고 위생적인지 확인하며, 문명화되고 위생적인 식사환경을 조성한다. .
2. 식당 내 테이블, 의자, 바닥, 싱크대, 문, 창문 및 주변 환경 청소를 담당합니다.
3. 식당 청소부는 식사하는 동안 식사하는 사람들이 뒤에 있을 수 있도록 시간에 맞춰 테이블 위의 잔해물을 청소해야 합니다. 식사 후에는 레스토랑을 철저히 청소해야 합니다. 작업이 완료된 후 현장이 정리되었는지 확인하십시오.
4. 공공재산을 잘 관리하고 손실이나 피해에 대한 책임을 조사합니다.
5. 보존에 대한 인식을 높이고 청소 및 위생 도구를 만들고 자가 수리하며 보관하는 일을 잘 수행합니다.
6. 접시를 주의 깊게, 주의 깊게, 철저하게 청소하고 손상되지 않도록 주의해서 다루십시오.
7. 식기는 깨끗이 세척하여 지정된 장소에 보관하고, 식기소독제도를 철저히 시행합니다.
8. 청소 후에는 바닥과 주변을 제때에 청소하여 작업장을 깨끗하고 위생적으로 유지해야 합니다.
9. 안전을 위해 퇴근 전 물, 전기, 증기 스위치를 끄는 전담 직원이 있어야 합니다.
10. 설거지 공간에 남은 음식물은 적시에 적절하게 처리하고 제거해야 합니다.
(5) 주식 생산 직위
1. 주식 생산 요구 사항을 엄격히 이행하고 주식 조리법에 따라 생산하며 판매량에 따라 생산량을 결정하고 식사에 따라 생산합니다. .
2. 사업 기술을 진지하게 연구하고, 주식 생산의 품질을 지속적으로 향상시키며, 주식 품종을 지속적으로 조정 및 개발합니다.
3. 우수성을 위해 노력하고 쌀에 불순물이 없도록 세심하게 만들어서 쌀은 적당히 부드럽고 딱딱하며, 죽은 균일한 농도를 가지며, 파스타는 적당한 알칼리성을 가지며, 신맛이나 노랗지 않고 무게감이 충분하며 식감이 흰색이고 껍질이 얇고 맛이 부드럽습니다.
4. 반죽 믹서, 찐빵 기계, 반죽 프레스 등의 기계 장비를 작동 절차에 따라 엄격하게 사용하십시오. 안전한 생산을 달성하고 일상적인 기계 유지보수를 수행합니다.
5. 찐빵, 구운 제품, 튀긴 제품을 정성스럽게 만들어 충분하고 맛있으며 갓 만들어서 판매합니다.
6. 통풍이 필요한 페이스트리 식품은 완제품실에서 적시에 통풍시켜야 하며, 먼지와 모기에 물리는 것을 적절히 예방해야 합니다.
7. 위생을 잘하고 절약에 유의하며 퇴근 후 적시에 책상, 기계, 장비 및 주변 공간을 청소하고 물과 전기를 절약하는 일을 잘하십시오. 요리사의 직무 2부
1. 요리사는 기술을 진지하게 연구하고 지속적으로 기술을 향상시켜야 하며 매일 6가지 이상의 요리(고기 2종, 채식 4종)를 제공하고 맛을 자주 바꿔야 합니다.
2. 타인에게 예의바르고, 좋은 서비스 태도를 갖고, 교사, 학생, 친척, 친구를 동등하게 대하십시오. 식사 판매 시 작업복과 작업모를 착용해야 합니다.
3. 주식 및 비주식 식품의 청결과 위생에 주의하세요. 냄비에 음식을 담기 전에 깨끗이 씻어서 분류하고, 상한 야채는 절대로 냄비에 넣지 마세요. 요리할 때나 접시에 담을 때 담배를 피우지 마세요. 상한 음식은 판매되지 않습니다.
4. 매니큐어와 머리를 자주 깎고, 작업복과 모자를 깨끗하게 유지하고, 화장실 사용 후에는 손을 씻는 등 개인 위생에 유의하세요. 1년에 한 번씩 건강검진에 참여하고 자격증을 가지고 활동합니다.
5. 각 책임 범위 내에서 청소 및 위생 업무를 잘 수행합니다. 먼지 예방, 파리 예방, 오염 예방, 식기 소독, 설치류 방제를 효과적으로 수행하여 사고를 예방합니다.
6. 규정에 따라 식사를 제때 제공하고, 주방에서는 식사를 판매하지 않습니다. 구내식당 요리사가 아닌 사람은 주방에서 식사하는 것이 금지되어 있습니다. 부패, 절도, 사적 분열, 과도한 소유를 종식시키십시오.
7. 전기, 물, 증기를 절약하는 일을 잘 수행하십시오.
8. 식당장의 지도력과 업무임무에 복종하고, 동지들을 단결시키며 조화롭게 살아간다. 요리사의 직무3부
1. 각종 학문에 적극적으로 참여하여 정치사상적 인식과 직업적 수준을 향상시키며, 교사와 학생에게 성심으로 봉사한다.
2. 요리 기술을 부지런히 연구하고 음식과 서비스의 질을 지속적으로 향상시킵니다.
1. 레시피 배열에 따라 주요 식품과 비주류 식품을 정성껏 가공하고 다양하게 만듭니다.
2. 식사 전 준비를 하고, 식사 시간을 보장하며, 식사 공급 방법을 지속적으로 개선하고, 교사와 학생의 대기 시간을 줄입니다.
3. 교사와 학생의 식사량을 공제하지 마십시오.
4. 학생의 건강에 영향을 줄 수 있는 상했거나 감각적으로 비정상적인 식품을 판매하지 마십시오.
3. 식당 내 청소 및 위생 관리를 잘 수행하여 식품 위생을 보장합니다.
1. 상추를 잘 씻어주세요.
2. 상한 식품을 가공하거나 판매하지 마세요.
3. 생음식과 조리된 음식을 분리하여 별도로 가공해야 합니다.
4. 조리기구와 용기는 정기적으로 세척하고 소독해야 합니다.
5. 식품 판매 시 완제품이나 식품을 손으로 만지지 말며, 운영 중에는 흡연을 금합니다.
6. 조리된 식품을 보관하는 용기는 쥐나 해충에 물려 부패되지 않도록 적절히 보관해야 합니다.
7. 식기는 정기적으로 세척하고 소독해야 합니다.
8. 식탁과 조리대를 깨끗하게 닦으세요.
9. 매일 아침, 점심, 저녁 구내식당을 청소하고, 일주일에 한 번 이상 주방 대청소를 실시합니다.
4. 개인 위생에 유의하고, 손톱과 머리를 자주 깎고, 수염을 기르지 말고, 침을 뱉지 말고, 작업 시 작업복과 작업모를 착용하세요.
5. 물과 전기를 절약하고 모든 종류의 기계와 장비를 잘 관리하십시오. 운영 절차를 위반하여 발생한 손실은 관련 당사자가 보상해야 합니다.
6. 불평하지 않고 열심히 일하고 열린 마음으로 대중의 의견을 경청하며 교사와 학생과 다투지 마십시오.
7. 뜨거운 가스, 뜨거운 기름, 끓는 물에 의한 화상 등의 사고를 예방하기 위해 안전 작업에 주의하고 젖은 손으로 전기 스위치를 만지지 마십시오.
8. 단결을 강화하고 서로 도우십시오. 일하면서 싸우는 것은 금지되어 있으며, 친척, 친구를 부엌에 데려오는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
9. 구내식당 밖으로 음식이나 조리기구를 반출할 수 없습니다. 식사를 준비할 때 티켓을 청구하거나 더 적은 금액을 청구하는 것은 금지되어 있습니다.
10. 명령을 준수하고, 근무일정과 휴식일정을 엄격히 준수하며, 노동규칙을 의식적으로 준수하고, 아프거나 할 일이 있을 때 휴가를 요청하고, 임의로 결근하는 것을 허용하지 않는다. 조리사 직무 4부
1. 식품안전법을 성실히 이행하고, 직업윤리를 확립하며, 학습에 성실히 참여하고, 전문기술 향상을 위해 노력하며, 임무에 복종한다.
2. 일정을 준수하고, 지각하지 말고, 조퇴하지 말고, 국내법을 엄격히 준수하고, 각종 구내식당 규정을 준수하며 업무를 잘 수행하세요.
3. 근무시간 중에는 포스트에서 대피를 금하며, 농담을 엄격히 금하며, 운영절차를 엄격히 준수한다.
4. 우리는 직업윤리에 유의하고, 예의바르게 말하며, 일할 때 큰 소리를 내지 말고, 직장에서 놀지 말고, 동지들은 단결하고 서로 도와야 합니다.
5. 공공 재산을 보호하고, 근면하고 절약하며, 음식을 낭비하지 마십시오. 밀가루와 쌀 봉지는 비우고 깨끗하게 쓸어 창고에 반환해야 합니다.
위생의식을 강화하고 유지해야 하며, 좋은 위생습관을 개발해야 하며, 구내식당 위생, 환경위생 및 개인위생을 개선해야 하며, 비닐봉지를 버리지 말고, 버려진 물건은 쓰레기통에 버려야 합니다. 할 수 있다. 당신이 맡은 지역에서 위생사업을 훌륭히 수행하십시오. 레스토랑 직원은 레스토랑 바닥, 테이블 상판, 의자가 항상 깨끗하고 정돈되어 있는지 확인합니다. 매 식사 후에는 청소를 목표로 하고, 일주일에 한 번씩 전반적인 환경 청소를 실시하여 깨끗하고 위생적인 환경을 유지하세요.
6. 작업 시 작업복과 모자를 착용해야 합니다. 구내식당 직원은 작업 전 손을 씻고 소독해야 하며, 작업 시 깔끔한 작업복과 모자를 착용해야 하며, 화장실 사용 후 손을 씻어야 하며, 작업 중 슬리퍼 착용을 엄격히 금지합니다. 건강하게 일하십시오(식당 내외 위생을 유지하고, 작업복을 자주 세탁하고, 손톱을 자주 깎고, 이발을 자주 하시고, 여성은 숄머리를 하지 마십시오).
7. 주식의 가공은 과하지도 적지도 않게 규정된 수량기준을 충족해야 하며, 생꼬치에 밥을 섞어서는 안 된다. 비주식 식품 가공에는 곤충, 흙, 잡초, 이물질이 없어야 합니다. 조각, 깍둑썰기, 조각, 블록은 야채를 싣고, 싣고, 꺼내고 조리할 때 위생에 주의해야 합니다.
8. 지속적으로 서비스 태도를 개선하고, 손님의 의견을 겸손하게 경청하며, 창구에서 음식을 판매할 때 친절하고 적극적이며 열정적이고 사려 깊고 질문에 답하며 모든 사람을 대합니다. 문제가 발생하면 즉시 관리자에게 보고하세요.
9. 각종 기계 장비 및 공구의 성능을 숙지하고, 전기에 대한 지식을 갖추고, 사용 방법을 올바르게 숙지하여 안전한 작동을 보장하고 개인 장비 사고를 예방할 수 있습니다. 화재사고를 미연에 방지하기 위해 항상 안전 및 화재예방 지식을 익혀두세요. 요리사의 직무책임 5부
1. 정시 퇴근을 약속하고, 지각하지 말고, 조퇴하지 말고, 아프거나 아프면 규정에 따라 휴가 절차를 밟는다. 할 일이 있습니다. 근무시간 중에는 함부로 구내식당을 떠나지 마십시오.
2. 교사와 학생을 진심으로 섬기는 이념을 세워야 합니다. 사업을 부지런히 연구하고 식사의 질을 지속적으로 개선하며 업무를 잘 수행하십시오.
3. 관리 시스템을 성실히 이행하고, 공정하고 사심 없이 과식하지 말고, 뒷문을 열지 마십시오.
4. 구내식당 위생제도를 엄격히 실시하고, 개인별 분업 범위 내에서 위생을 엄격히 관리하며, 구내식당 위생 및 개인위생을 개선한다.
5. 교사와 학생을 동등하게 대하고 인내심을 갖고 친절하며 열정적이고 사려 깊으며 최대한 편의를 제공합니다. 우리는 또한 케이터링 교사와 학생들의 의견과 요구 사항을 겸손하게 듣고 지속적으로 업무를 개선합니다.
6. 동지들은 서로 배려하고, 서로 사랑하고, 서로 도와야 하며, 무거운 책임을 질 만큼 용감해야 하며, 분업이 불분명한 일에 솔선해야 합니다. 식당에서 좋은 일을 하기 위해 함께 일하세요.
7. 작동 절차에 따라 스토브를 사용하십시오. 불법적인 작동은 엄격히 금지됩니다. 관련 장비를 적시에 유지 관리하여 안전과 정확성을 보장하고 연료를 절약하십시오.
8. 감독관과 학교에서 할당한 기타 작업을 완료합니다. 요리사의 직무 6부
1. 정시에 출근하고, 지각하거나 일찍 퇴근하지 마십시오. 아프거나 아픈 경우에는 총무실에 휴가를 요청하십시오. 근무 시간 중에는 어린이를 주방이나 레스토랑에 데려오지 마십시오.
2. 겸손하게 공부하고, 열심히 공부하고, 지속적으로 전문적인 수준을 향상하고, 질과 양으로 업무를 완수하세요. 교사와 학생을 가르치고 봉사한다는 아이디어를 확고히 확립하십시오.
3. 주방 관리 시스템을 성실하게 구현하고 공정하게 행동하며 자신보다 남을 먼저 생각하고 뒷문을 열지 마십시오.
4. 주방에서는 직위와 책임을 명확히 하고, 업무를 분담하여 협력하며, 각자의 책임 범위 내에서 위생을 엄격하게 관리합니다.
5. 식사하는 직원을 동등하게 대하고, 인내심을 갖고, 친절하고, 열정적이고 배려하며, 편의를 제공하십시오.
6. 동료들은 서로 도우며, 무거운 책임을 용감하게 짊어지고, 분업이 불분명한 일에는 솔선수범한다.
7. 학생들에게 식수를 공급하고 주방과 식당에서 청소 및 위생 작업을 수행합니다. 요리사의 직무책임 7부
1. 규칙과 규정을 준수하고, 업무절차를 준수하며, 규정을 위반하여 업무를 수행하지 않으며 성실히 업무를 수행한다.
2. 요리 기술을 부지런히 연구하여 식사의 색상, 향, 맛 및 모양이 완벽하고 식사의 질과 양이 보장되는지 확인합니다.
3. 음식을 소중히 여기고, 원자재와 연료를 절약하고, 비용 회계를 잘 수행하여 식사의 품질과 가격이 일정하도록 합니다.
4. 조리기구 및 장비를 잘 관리하세요.
5. 구내식당 위생에 유의하고, '식품위생법'을 준수하며, 썩거나 상한 원재료를 가공하지 않으며, 개인위생을 잘 유지하며, 수술실을 위생적이고 청결하게 유지한다. 정돈하다.
6. 안전, 화재 예방, 독극물 예방, 도난 방지 및 설치류 방제를 잘 수행하십시오.
7. 구내식당 업무에 대한 식당 직원의 의견을 자주 요청하고 경청하며, 음식 종류를 늘리고, 서비스 태도를 개선하고, 작업을 개선하고, 생산 최전선에 서비스를 제공합니다.
8. 리더십을 존중하고, 지시에 따르며, 리더가 할당한 다양한 업무를 제때에 완료합니다. 요리사의 직무 Chapter 8
1. 직무의 책임
1. 회사의 제반 규정을 성실히 준수하고, 상사의 지시와 관계직원의 감독·점검을 준수한다.
2. 식당 원가 계산을 잘하고 소비를 줄이며 원자재, 보조 재료, 물, 전기를 절약합니다.
3. 직원들에게 다양한 색상과 종류의 맛있는 식사를 제공하세요.
4. 식기 세척 및 소독을 담당합니다.
5. 규정에 따라 주방과 식당을 청소하고 관리합니다.
6. 식사하러 오는 직원이나 고객을 친절하게 대하고 동등하게 대하십시오.
7. 주방용품, 장비 및 시설을 올바르게 사용하고 유지관리하십시오.
8. 직원 식당 감독관에게 정기적으로 업무를 보고합니다.
9. 학습을 강화하고 식사 준비 및 서비스 수준을 지속적으로 향상시킵니다.
10. 직원 식당의 감독자가 지정한 기타 작업을 완료합니다.
2. 평가 방법
1. 회사의 관련 규칙 및 규정을 준수하지 않고 상사의 리더십에 불복종하는 경우. (벌점 5점)
2. 물, 전기 및 기타 재료(쌀, 고기, 야채 등)의 심각한 낭비. (벌점 3개)
3. 식사는 매일 똑같고, 주도적으로 바꾸지 않는다. (벌점 1점)
4. 주방과 식당의 위생상태가 불량하고, 식기류의 청소와 소독이 적합하지 않습니다. (벌점: 2점)
5. 식당 직원을 무례하게 대하는 태도는 나쁜 영향을 미친다. (벌점: 3점)
6. 구내식당 내 식기를 제대로 보관하지 않거나, 타인에게 제공하거나 본인이 사용하도록 반출하는 행위. (벌점 2점)
7. 식사를 제때 제공하지 않으면 직원의 정상적인 업무에 영향을 미칩니다. (벌점: 2점)
8. 매일 받은 식권이 적시에 계정에 기록되지 않았으며, 물류 식당 직원의 식사비가 월말에 계산되지 않았습니다. (벌점 3점) 조리사의 직무 제9장
1. 조리기술을 열심히 연구하고 영유아의 특성에 맞게 맛있는 요리를 하여 색과 향, 맛이 좋아야 한다. , 고기와 야채의 조합으로 밥과 면이 다양한 디자인과 색상으로 어우러져 식사의 질을 높여줍니다.
2. 식품위생 요구사항을 엄격히 이행하고, 식품 허용 여부를 보장하며, 음식을 철저하게 조리하고, 날것과 조리된 주방 도구를 분리하고, 식중독을 엄격히 예방합니다.
3. 아이들의 일정에 맞춰 식사를 제공해야 하며 겨울에는 추위와 더위를 예방하는 일을 잘해야 하며, 따뜻한 식사, 따뜻한 요리, 따뜻한 국, 따뜻한 간식을 제공해야 합니다. 여름에는 열사병 예방과 냉방을 잘하고, 적절한 냉수를 공급해야 합니다.
4. 주방 청결을 잘 유지하고, 매일 청소하고, 매주 바닥을 닦고, 주방 환경을 깨끗하고 위생적으로 유지하며, 식기류, 조리기구, 가전제품 및 기타 물품은 반드시 보관해야 합니다. 정기적으로 문지르고 소독해야 하며 물품을 안전하게 보관할 책임이 있습니다. 원하는 경우 다른 목적으로 대여하거나 사용할 수 있습니다.
5. 생활을 잘해야 하며, 손톱을 자주 자르고, 목욕을 자주 하고, 옷을 자주 갈아입고, 머리를 자주 자르고, 직장에서는 작업복과 작업모를 착용해야 합니다.
6. 조리원들은 하나가 되어 작업을 질과 양으로 완수해야 하며, 공적인 일과 사적인 일을 엄격하게 구분하고, 창고에 입출고되는 품목의 절차를 완료해야 합니다.
7. 절약을 잘 수행하고 물, 전기, 가스를 절약하고 폐기물을 줄입니다. 요리사의 직무책임 10부
1. 식사규칙을 성실히 이행하고, 집단을 배려하며, 원칙을 준수하고, 맡은 일에 복종하며, 주어진 업무를 완수하기 위해 열심히 노력합니다.
2. 근로 규율을 준수하고, 정시에 출근하고, 근무 시간 중 사적인 업무를 하지 않으며, 학생, 교직원에게 식사를 제 시간에 제공합니다.
3. 영양 혼합에 주의를 기울이고 요리 기술을 향상시키도록 노력하십시오. 각 식사에는 2가지 이상의 요리(고기 1개, 채식 1개)가 포함되어야 하며, 일주일 이내에 고기 요리를 반복하지 않도록 노력하십시오.
4. 건강 규칙을 준수하고 식당의 위생과 식당 앞의 환경을 개선하기 위해 노력하며 하루에 한 번씩 작은 청소를 하고 썩은 음식을 사거나 청소하지 마십시오. 나쁜 요리를 대접하십시오. 식기 및 기타 조리기구의 오염을 잘 제거하십시오. 식기는 하루에 한 번 끓는 물에 담가야 하며, 조리기구는 빌려서는 안됩니다.
5. 물과 전기를 절약하고, 구내식당의 기존 자산을 잘 관리하여 손실이 발생하면 원인을 찾아 책임을 져야 합니다.
6. 지속적으로 서비스 태도를 개선하고, 손님의 의견을 겸허하게 경청하며, 서비스 품질 향상을 위해 노력하고, 구내식당 업무를 개선합니다.
7. 식당 직원에 대한 연간 및 학기 평가 시스템을 개선하고 보상 및 처벌을 보장합니다. 요리사의 직무 책임 Chapter 11
1. 정시에 퇴근하겠다고 다짐합니다. 아프거나 할 일이 있는 경우에는 규정에 따라 휴가 절차를 밟아 주시기 바랍니다. 근무시간 중에는 함부로 구내식당을 떠나지 마십시오.
2. 선생님과 학생을 진심으로 섬기겠다는 이념을 확립하고, 조리 기술을 열심히 연구하여 식사의 질을 향상시켜 완전한 색, 향, 맛, 형태를 갖추어야 합니다. 또한 재료 절약에 유의하고 맛있고 인기 있는 요리를 합리적인 가격에 요리하도록 노력해야 합니다.
3. 매점 내 관련 시스템을 엄격하게 구현합니다. 각자의 분업 범위 내에서 위생을 엄격히 유지하여 상하고 곰팡이가 나고 썩은 음식이 교사와 학생에게 공급되지 않도록 해야 합니다.
4. 각종 식품을 취급할 때에는 정신을 집중하고, 위생과 안전에 유의하며, 담배를 피우지 말고, 농담을 하지 마십시오.
5. 육류 및 야채 식기는 반드시 세척해야 하며, 모든 식기는 사용 후 즉시 세척하여 원래 위치에 놓아야 합니다. 작업장의 실내외 환경을 깨끗이 청소해야 합니다.
여섯째, 음식은 뜨겁고 파스타는 다양해야 하며 찐빵의 발효는 적당해야 면과 밥, 요리의 공급이 보장됩니다.
7. 식사할 때 교사와 학생을 동등하게 대하고 인내심을 갖고 친절하며 열정적이고 배려하며 최대한 편의를 제공합니다.
8. 석탄, 전기, 물을 절약하고 조리기구를 잘 관리하며 폐기물을 제거하십시오.
9. 식사 시간을 엄격히 준수해야 하며, 식사를 미리 시작하거나 임의로 지연해서는 안 됩니다.
10. 조리사 본인이 식사 등록 제도를 엄격히 준수하며, 과소 기록이나 누락을 엄격히 금지합니다.
11. 구내식당 내 음식물 및 각종 자재를 개인적으로 공유하거나 구입하는 것은 엄격히 금지되어 있으며, 폐기할 경우 총무실에 신고하고 승인을 받은 경우에만 구입할 수 있습니다. .
12. 지속적으로 봉사 태도를 향상시키고, 문명화된 봉사를 주장하며, 타인을 예의 바르게 대하고, 동지들은 서로 돌보고, 서로 사랑하며, 직접 의견을 제시하고, 뒤에서 이야기하지 않습니다. 직장에서는 서로 돕고 무거운 책임을 용감하게 짊어집니다. 분업이 불분명한 일에 앞장서고 남을 돕는 정신을 고취해야 합니다. ;