토마토 달걀 수프 연습
식재료 준비: 토마토, 계란, 쪽파, 소금, 기름, 참기름, 녹말, 조미료.
1. 먼저 쪽파를 깨끗이 씻어서 가늘게 썰어 토마토 윗부분에 십자를 가볍게 썰어 뜨거운 물에 담가 건져 껍질을 벗기고 반으로 썰어 꼭지를 제거하고 작은 조각으로 썰어 계란을 깨서 준비한다.
2. 냄비에 기름을 붓고, 큰불이 기름을 데우고, 토마토를 볶고, 토마토를 볶아 국물을 내고, 끓인 물을 붓고 2 분 정도 계속 끓인다.
3. 국이 빨갛게 변하면 전분을 붓고 시계 방향으로 곱게 뿌린 다음 흩어진 계란을 붓고 소금, 조미료를 조금 넣고 참기름을 적당량 붓고 솥을 낸다. 국물이 그릇에 들어간 후 파를 뿌리면 토마토달걀국의 색향이 난다.