무 조리법:
1. 무를 넣은 돼지갈비찜.
재료 : 돼지갈비 1,000g, 무 500g, 대파 적당량, 생강편, 맛술, 사천고추, 고추국수, 소금. 방법 : 돼지갈비를 잘게 썰어 끓는 냄비에 데친 후 꺼내 찬물에 헹구고 다시 냄비에 넣고 양파, 생강, 맛술, 통후추를 넣고 끓인다 90분간 중불로 끓인 후 뼈를 제거하고, 무는 껍질을 벗겨 잘게 썬 뒤 끓는 물에 데쳐 생냄새를 제거한다.
냄비에 갈비탕을 계속 끓인 후 갈비와 무를 넣고(처음에 넣으면 무의 쓴맛이 난다) 고기가 썩을 때까지 15분간 끓인다 그리고 무는 부드러워요.
2. 무죽.
재료: 무 50g, 쌀 25g, 흑설탕 10g. 방법: 쌀을 씻어서 깍둑썰기하고, 냄비에 쌀과 잘게 썬 무를 넣고, 냄비에 적당량의 물과 흑설탕을 넣고 센 불로 끓입니다. 약한 불로 15분 동안 끓입니다.
3. 당근 수프.
재료: 무 1개, 육수 4그릇, 고수 약간. 방법: 무를 씻어서 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고, 고수를 씻어서 작은 조각으로 자른 다음 냄비에 적당량의 육수를 넣고 끓인 다음 약한 불로 줄이고 젓가락이 잠길 때까지 끓입니다. 무를 관통하고 양념을 한 다음 불을 끄고 서빙하기 전에 고수를 뿌립니다.
무 소개:
무는 뿌리채소로, 주요 식용부분은 다육한 뿌리로 우리나라에서 겨울과 봄에 공급되는 주요 채소 중 하나이다. 우리나라에서 재배되는 무는 식물학적으로는 중국무라고 불리며 고대부터 널리 사랑받아 명나라 때 전국으로 퍼졌다.
수년에 걸쳐 많은 우수한 품종이 개발되었습니다. 웨이칭 무는 껍질과 살이 모두 녹색인 무의 일종입니다. 무의 고품질 품종 중 하나입니다. 웨이팡 무는 천진의 독특한 특산품이며 그 중 웨이팡 무는 지역의 우수한 품종 중 하나입니다. 수분이 충분하고 당도가 높으며 껍질이 얇고 과육이 곱고 맛이 좋은 것으로 국내외에 유명하며 4~500년의 재배역사를 가지고 있다.