간식이라고 하면 건포도는 아이들이 가장 좋아하는 음식일 뿐만 아니라 몸에도 좋습니다. 어떤 사람들은 건포도가 매우 더럽기 때문에 먹기 전에 씻어야 한다고 말합니다. 이것이 사실입니까?
건포도를 먹고 나서 클렌징을 해야 하나요?
대부분의 사람들이 건포도를 따서 먹지만, 어떤 사람들은 건포도를 씻어서 씻어낸 물이 탁하다는 것을 발견하기도 한다.
포장 식품은 생산 위생 요건이 엄격합니다. 건포도는 포장하기 전에 전문적으로 세척해야 합니다. 집에서 구입하면 다시 세척할 필요가 없습니다. 하지만 대용량 식품의 경우, 많은 사람들이 더러운 손으로 직접 따서 먹는 것을 고려하면, 결국 먹기 전에 씻어서 먹는 것이 좋습니다.
건포도 세척 방법:
방법 1
건포도 세척에는 35도 정도의 따뜻한 물을 사용하면 됩니다.
세척하지 마세요 3초 이상
손으로 계속 저어주세요
흐르는 물로 헹구세요
방법 2
전분을 조금 넣어주세요 물을 넣고 잘 섞으세요
건포도를 넣고 손으로 몇번 저어주세요
마지막으로 물로 헹구시면 드실 수 있습니다
이 포도 세척 방법도 매우 깨끗합니다
다음은 건포도에 대한 상식입니다.
너무 깨끗한 건포도를 구입하지 않도록 주의하세요. 전년도에는 판매하기 전에 세척하고 건조시켰으며 특히 노란색인 제품은 유황으로 훈제할 수 있습니다.
1. 원료 선택 및 가공
(1) 원료 선택 건조용 포도는 껍질이 얇고, 과육이 두껍고 부드러우며, 중간에서 작은 과일 모양, 당도가 높고, 풍미가 강하며, 씨가 없는 것이 바람직하며, 완전히 익은 포도가 필요합니다. 성숙한.
(2) 세척의 주요 목적은 표면의 먼지와 농약 잔류물을 제거하는 것입니다.
(3) 데치기: 데치기는 효소 활성을 비활성화하고 산화 변색과 영양분 손실을 줄이며, 과일에서 공기를 제거하고 건조된 제품의 외관을 개선합니다. 데치는 것은 뜨거운 물이나 증기로 할 수 있으며 품종에 따라 처리 시간이 다릅니다. 일반적으로 퍼옥시다제는 완전히 부동태화됩니다.
(4) 유황 처리 유황 처리는 완제품의 색상을 향상시키고, 비타민C를 최대한 보존하며, 살균 및 살충 역할을 합니다. 일반적으로 사용되는 두 가지 처리 방법은 훈증과 유황 침지입니다. 훈증 시 훈증실 내 이산화황 농도는 1.5~2.0이며, 농도가 높을 때는 3.0이 필요합니다. 유황은 순수하고 불순물이 거의 없어야 하며, 비소 함량은 0.015 미만이어야 합니다. 일반적으로 원료 1000kg당 2~4kg의 유황이 필요하다. 유황 침지 처리 중 아황산 용액의 일반적인 농도는 1 ~ 3입니다. 건조 전에 유황 침지 처리를 수행할 수 있으며 일반적으로 건조 후 훈증을 사용합니다.
2. 건조 방법 : 가공된 과일 이삭을 살짝 다듬어 상판에 10일 정도 자연 건조시킨 후 뒤집어서 과일 알갱이가 익었을 때 즙이 새어나오지 않을 때까지 계속 건조하세요. 손으로 누르십시오. 건조판을 쌓아서 그늘에서 건조시키십시오.
저희 나라 신장 자치구 투르판 같은 곳에서는 포도를 실내에 매달아 환기시켜 말리는 경우가 많습니다. 실내온도가 40℃ 정도 되면 30일 정도 소요됩니다.
건조 시간을 단축하기 위해 포도를 알칼리에 담글 수 있습니다. 일반적으로 수산화나트륨 용액 1.5~4.0을 사용하여 껍질이 얇은 품종의 경우 탄산나트륨 0.5를 사용합니다. 또는 탄산나트륨과 수산화나트륨을 혼합한 용액을 사용할 수도 있습니다. 93.3°C의 0.2~0.3 수산화나트륨 용액과 같은 저농도의 뜨거운 알칼리 용액을 3~6초간 담가두어도 됩니다. 초. 완성된 건포도의 수분함량은 일반적으로 12~15이고, 건조율은 3:1~4:1이다. 건조 후 3주 정도 부드러워지면 줄기를 제거하고 포장합니다.