도구: 왕새우 2 근, 맥주 1 병, 마늘 3-4 마리, 간장볶음 1 숟가락, 쪽파 2 개, 13 향 1 숟가락, 소금 4-
1. 왕새우를 대야에 붓고 소금 2 큰술과 백주 반 그릇을 넣고 맑은 물에 담그세요 1 시간.
2. 왕새우를 담근 후 브러시로 왕새우의 온몸, 특히 복부를 닦는다. 그리고 우리는 가위로 새우 머리의 3 분의 1 에서 머리를 비스듬히 자르고, 안에 있는 검은 내장을 제거하고, 안에 있는 노란색을 유지한다. 그런 다음 꼬리에서 작은 꼬리를 꼬집고, 가볍게 비틀어 새우실을 잡아당기고, 복부의 작은 발톱을 피부와 함께 끌고 갔다. 이것은 왕새우의 폐로 매우 더럽다.
3. 왕새우를 처리한 후 대야에 넣고 소금 2 큰술과 남은 백주 2 큰술을 다시 넣고 20 분 동안 담가 살균하고 때를 제거할 수 있도록 한다. 그런 다음 맑은 물로 몇 번 헹구고, 제어수를 꺼내서 건조시켜 준비한다.
4. 마늘은 껍질을 벗기고 다진 마늘과 부추를 잘게 썰어 접시에 담아 준비한다.
5. 냄비에 기름 2 큰술을 넣고 연기가 날 때까지 가열하고, 왕새우를 넣고 볶고, 수증기로 왕새우를 볶고, 왕새우가 빨갛게 될 때까지 볶아 준비용으로 담는다.
6. 냄비를 다시 일으켜 기름 한 숟가락을 넣고 데우고 마늘 반쪽을 넣고 약한 불에서 향을 낸다. 마늘을 볶고 새우를 넣고 소금 1 스푼, 1 스푼 생취와 1 스푼 13 향을 넣고 불을 잘 볶는다.
7. 왕새우를 20 분 정도 넣고 나머지 마늘을 붓고, 치킨을 좋아하면 한 숟가락을 넣고, 큰불을 잘 볶아 파를 뿌려 먹을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)