영양가 높은 중국 음식 요리법, 중국 음식 요리법 전체 모음 및 몇 가지 일반적인 음식 관행
중국은 자원이 풍부하고 남북의 차이가 있는 광대한 국가입니다. 특히 다이어트 측면에서 엄청난데요. 우리나라에는 많은 요리가 있는데 그 중 가장 유명한 요리로는 산둥요리, 사천요리, 광동요리 등이 있습니다. 일상생활에서 흔히 볼 수 있는 요리를 어떻게 요리하는지 살펴보겠습니다.
돼지고기 조림
재료: 삼겹살 500g, 소금 1작은술, 간장 1큰술, 흑설탕 20g, 대파 5g, 대파 5g 생강, 맛술 1작은술, 식물성 기름 60ml, 물 적당량
방법:
1. 삼겹살은 씻어서 사방 3cm 크기로 썰어주세요. 양파와 생강을 잘게 썰어 찬물에 넣고 센 불에 2분간 끓인 후 꺼내어 표면의 거품을 씻어낸다.
2. 냄비가 뜨거워지면 식물성 기름(약 60ml)을 붓고 중불로 조절한 후, 흑설탕을 넣고 천천히 볶습니다. 흑설탕이 녹아 적갈색으로 변하고, 기름 속의 큰 거품이 작은 거품으로 변하면 설탕색이 완성됩니다.
3. 데친 삼겹살을 바로 넣어주세요. 고기 표면에 설탕이 코팅될 때까지 빠르게 볶은 후 맛술, 간장, 쪽파, 생강을 넣고 고르게 볶은 다음, 삼겹살이 잠길 만큼 물을 적당량 넣고 끓입니다. 센 불로 끓인 뒤 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 1시간 정도 끓인다.
4. 고기가 1시간 정도 끓어오르면 뚜껑을 열고 소금을 넣고 뒤집는다. 센 불로 끓여 육즙을 모두 빼내고 불을 끈다
p>돼지갈비찜
재료: 돼지갈비 400g, 소금 1/2작은술, 바위 15g 설탕, 생강 5조각, 스타 아니스 2개, 계피 작은 조각 2개, 간장 큰 스푼 1개, 물 400ml, 식물성 기름 1스푼, 화조주 1스푼, 부추 2개
방법 :
1. 냄비에 물을 끓이고 잘게 썬 갈비를 넣고 물이 나올 때까지 데친 후 씻어서 물기를 빼고 냄비에 기름 1큰술을 넣고 설탕을 넣어 끓여주세요. 갈비를 넣고 균일하게 색이 변할 때까지 약한 불로 볶습니다.
2. 냄비에 물 400ml(갈비가 잠길 정도의 양)를 붓고 모두 넣습니다. 양념을 센 불에 끓인 뒤 깊은 냄비에 갈비와 국물을 넣고 뚜껑을 덮고 약불로 60분간 끓인다.
3 물이 1/3 정도 남으면 건져낸다. 계피, 생강 조각, 쪽파, 스타 아니스를 꺼내고 갈비뼈가 젓가락으로 쉽게 들어갈 수 있을 때까지 센 불로 켜고 냄비 바닥까지만 끓입니다. 쇠고기 감자 조림
재료: 감자 3개, 쇠고기 1000g, 당근 2개, 양파 반개, 소금 1/2작은술, 생강 1조각, 마늘 반쪽, 스타 아니스 2개, 생강 4g 사천고추, 건고추 4개, 진간장 2큰술, 회향씨 1큰술, 설탕 1작은술, 파 4g.
방법:
1. 쇠고기를 잘게 썰어 찬물에 대파와 함께 넣고 데친 후 2~3분간 계속 끓입니다. 물이 끓으면 쇠고기를 꺼내서 깨끗이 헹구고 물기를 빼서 따로 보관해 두세요
2. 냄비를 깨끗이 씻은 후 식물성 기름을 적당량 붓고 기름이 뜨거워지면 생강 조각, 마늘 조각, 스타아니스, 말린 고추 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 쇠고기를 넣고 5분 정도 볶습니다.
3. 사골과 적당량의 물을 넣고 쇠고기가 잠길 정도로 물을 주세요. 끓어오르면 불을 줄여 70~80분 정도 끓인 후, 사골을 꺼내어 놔둔다. 국물에 진간장 2큰술, 백설탕 1작은술, 소금 적당량을 넣고 센 불로 끓입니다.
4. 새 냄비에 식물성 기름을 조금 붓고, 냄비에 당근, 감자, 양파를 넣고 적당량의 소금을 넣고 5분 정도 볶은 후 미리 볶은 야채를 넣고 냄비에 들러붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
5. 국물이 있는 밥을 좋아한다면 소스를 마지막에 추가하세요. 너무 바짝 닫지 말고 조금 남겨두셔도 됩니다. 서빙하기 전에 후추를 갈아서 뿌려주세요. 장식용으로 다진 파만 뿌리면 됩니다
이 맛있고 만들기 쉬운 요리는 우리의 일상을 풍요롭게 하고, 우리가 이렇게 많이 먹을 수 있다는 것이 영광이라고 할 수 있습니다. . 요리. 지친 하루를 마치고 집에 돌아와 맛있는 음식을 먹는 것은 정말 축복이겠지요.