원래 이름은 푸롱마오바이장(Fulongmao Baijiang)으로 청나라 광서시대에 처음 생산되었으며 100년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 생산지는 퉁저우시 서정진입니다. 제95회 국제식품박람회에서 금상을 수상하였습니다. 이런 종류의 쇼트브레드는 절묘한 재료 선택, 정밀한 가공, 독특한 모양, 투명한 층, 달콤하고 바삭바삭하며 풍부한 영양을 가지고 있어 가족 소비, 여행, 친척 및 친구에게 선물하기 위한 고품질 식품입니다.
시팅 쇼트브레드(Xiting shortbread)는 장쑤성 난퉁시 퉁저우구 시팅진의 특산품이다. Xiting 쇼트브레드는 절묘한 재료와 훌륭한 솜씨를 사용하여 달콤하고 바삭하며 맛있는 독특한 스타일을 가지고 있습니다.
서팅 쇼트브레드(Xiting shortbread)는 천년의 역사를 지닌 시팅에서 생산되는 전통 특산품으로 청나라 말기에 처음 만들어졌으며 100년 이상의 역사를 가지고 있습니다.
각각의 시팅 쇼트브레드는 두께가 2센티미터도 되지 않으며, 18겹으로 이루어져 있습니다. 말려서 먹으면 바삭바삭하고 향긋하며 달콤한 느낌이 나며, 층이 지저분하지 않고 국물이 깔끔합니다. 탁하지 않고 향기가 있으며 톡 쏘고 순수하며 맛이 좋으며 영양분이 풍부하고 비장에 좋고 식욕을 돋우어 사람들에게 매우 인기가 있습니다.
청나라 광서 초기(1880년경) 전장의 상인 렁춘희(靈春熙)가 강을 건너 서정진에 정착해 생계를 유지했다. 푸싱상점'. 달콤한 음식의 일종인 쇼트브레드. 의외로 사업이 부진하고 관심을 갖는 사람이 거의 없다. 동료들 사이의 경쟁에서 발판을 마련하고 브랜드를 구축하기 위해 Leng은 고도로 숙련된 차 및 음식 요리사를 고용하여 새로운 쇼트브레드 레시피를 개발하는 데 많은 돈을 썼고, 순수 정제된 백설탕 기술을 가르칠 견습생을 모집했습니다. 흰기름과 껍질을 벗긴 흰깨를 주원료로 삼아 색, 향, 맛, 모양까지 세심하게 고민한 결과 금세 감탄사가 끊이지 않았고 장사가 잘 되었습니다. 매일매일 낙관하세요. 우연이기도 한데, 시팅은 청나라 말기 제1의 학자이자 북양 정부에서 농림상업부 장관을 역임한 장견(張健)의 고향이기 때문입니다. 올해 고향에 돌아가 친척을 방문하고 조상에게 제사를 지냈을 때, 같은 거리에 있는 푸싱가게의 바삭바삭한 빵을 맛보고 감탄하며 가게 이름을 애틋하게 지었다. 푸싱상점(Fuxing Store)'. '롱마오(Longmao)'는 사업 번창과 풍부한 재정 자원을 의미합니다. 장좡위안(Zhang Zhuangyuan)이 베이징에 갔을 때, 그는 고향의 특산품으로 바삭바삭 빵을 수도의 고위 인사, 주중 사절, 외국 상인들에게 선물하여 푸롱마오 바삭한 케이크를 유명하게 만들었습니다.
생활의 우여곡절로 인해 푸롱 마오 비스킷 가게는 여러 우여곡절을 겪었습니다. 항일 전쟁 중에는 포격으로 거의 파괴되었고 해방 후 침체에 빠졌습니다. 3년간의 천재지변 끝에 다시 문을 닫게 된 것은 조국의 개혁개방 이후에야 오랫동안 잊혀졌던 전통음식이 발굴되고 생산이 재개되었으며 "서팅 크리스피 케이크"라는 상표가 정식으로 등록된 것입니다.
시팅 쇼트브레드가 유명한 이유는 순수한 재료의 선택뿐만 아니라 작업자의 세심한 작업에도 있습니다. 반죽을 반죽하는 것부터 오븐에서 꺼내는 것까지 하루에 28번의 공정을 거치는데, 기본적으로 모두 수작업이다. 무연 석탄을 1시간 30분 이상 오븐에서 꺼내면 이런 식으로 만들어집니다. 완성된 쇼트브레드는 통통하고 황금색이며 향기로워 정말 먹음직스럽습니다.
지난 수십 년 동안 Xiting Biscuit Factory는 단 3명의 작업자와 3개의 점토 스토브를 갖춘 수공예 작업장에서 100명이 넘는 작업자와 다양한 첨단 장비를 갖춘 식품 공장으로 성장했습니다. 신품종의 소금과 후추, 셀레늄 함유 쇼트브레드 등을 만들어 사람들에게 더욱 인기를 끌었습니다. 1989년 초, Xiting Crispy Cake는 전국 식품 박람회에서 금메달을 획득했으며, 2001년에는 "Xiting Crispy Cake" 브랜드가 장쑤성의 유명한 상표 대열에 올랐습니다. "Xiting Crispy Cake"라는 노래가 있습니다. 겹겹이 18겹으로 되어 있어 사람의 입맛을 확실히 밝혀주고, 맛도 좋고, 달콤하고 바삭바삭합니다." 이것은 아마도 이 전통 음식에 대한 가장 간결한 설명이자 찬사일 것입니다!