재료: 무 2000g.
부속품: 부추 500g, 소금 250g, 고춧가루 100g, 설탕 150g, 양파 1개, 마늘 2대.
단계:
1. 무를 씻어 물기를 빼고 따로 보관합니다.
2. 무를 굵게 채썰어 기름과 물이 없는 깨끗한 대야에 담는다.
3. 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 1시간 동안 재워둡니다.
4. 마늘을 다져서 따로 보관해 주세요.
5. 양파를 잘게 썰어 따로 보관해 주세요.
6. 부추를 잘게 썰어 따로 보관해 주세요.
7. 무 절임물을 버리고 다진마늘, 양파, 대파를 넣고 잘 섞어주세요.
8. 설탕을 넣고 잘 섞는다.
9. 고춧가루를 넣고 잘 섞어주세요.
10. 잘 섞어서 서늘한 곳에 두고 하루에 두 번씩 뒤집어 주면 7일 정도 지나면 더 바삭한 박스에 밀봉해서 냉장고에 넣어두면 됩니다. 보관이 가능하여 언제든지 드실 수 있습니다.
11.완제품 사진: