가을은 버섯을 먹는 계절이다. 한의학 이론에 따르면 버섯은 맛이 달고 성질이 순해서 많이 먹으면 이롭다고 합니다. 그런데 버섯 종류가 너무 많아서 어떤 것을 선택해야 할까요?
버섯은 흰버섯이라고도 불리며 버섯 중에서 가장 활용도가 높은 '흰 버섯'으로, 크기가 작고 흰색이며 두꺼우며 단단하고 탄력 있는 식감으로 우리 생활에 좋은 영양가를 갖고 있습니다. 생활, 여러분 자주 사서 집에 가져가서 먹어요. 이 버섯 먹는 방법은 한입 먹으면 멈출 수 없을 정도로 맛있습니다. 맛있고 저렴해요.
버섯은 아건강 문제를 치료할 수 있습니다. 요즘에는 많은 질병이 발생하고 면역력이 약화되는 아건강 문제가 많이 발생합니다. 여성이 생리 중일 경우 몸살, 허약 및 복부 진통을 경험할 가능성이 높습니다. 버섯을 먹으면 진통을 효과적으로 완화할 수 있습니다. 감기에 걸렸을 때, 버섯을 섭취하면 심한 기침 증상을 개선할 수 있습니다.
버섯은 노인들에게 꼭 필요한 칼슘과 비타민D가 풍부해 칼슘의 흡수와 활용도를 높여주고 골다공증 증상을 완화시켜준다. . 버섯에는 약용버섯인 영지버섯에 이어 두 번째로 10종 이상의 미네랄 성분이 함유되어 있어 면역력 향상과 항암 효과가 있습니다.
버섯에는 조섬유와 반섬유질이 풍부해 지방의 흡수를 효과적으로 줄여주고 포만감을 주며, 체중을 빨리 감량하는 데 도움이 된다. 이제 간단하고, 맛있고, 지방이 적고, 포만감을 주는 버섯 만드는 방법을 알려드릴게요.
닭고기버섯볶음
재료: 버섯(흰버섯), 닭가슴살, 양파, 마늘, 기름, 소금, 닭고기 진액, 쿠킹 와인, 연한 간장, 전분
조리순서
1. 버섯은 씻어 약 3mm 정도로 얇게 썰고, 마늘은 썰고, 대파는 다져주세요. 닭가슴살을 씻어서 썰어준 후 소금, 맛술, 전분을 섞어 양념이 잘 흡수되도록 잠시 마사지한 후 10분 정도 재워주세요.
2. 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 버섯을 끓는 물에 1분 정도 데친 후(너무 오래 데치지 마세요. 너무 오래 씹어질 수 없습니다) 식혀주세요. 찬물을 부어 배수하십시오.
3. 냄비가 뜨거워지면 기름을 조금 두른 뒤 재워둔 닭가슴살을 넣고 약한 불로 색이 변할 때까지 볶은 후 꺼내서 따로 보관한다(먹어도 좋다) 색이 변하면 나중에 계속 튀겨주세요.)
4. 팬에 기름을 두르고 다진 양파와 슬라이스 마늘을 넣고 약한 불에서 향이 날 때까지 볶습니다.
5. 향이 나면 버섯을 넣고 물이 거의 없어질 때까지 약한 불로 2분 정도 볶아주세요.
6. 그다음 아까 볶은 닭가슴살을 넣고 계속 볶아주세요. 마지막으로 닭고기 진액, 소금, 연한 간장, 물전분을 넣고 국물이 고르게 졸아들 때까지 센 불에서 볶은 후 냄비에서 꺼냅니다. 버섯의 향과 고기의 맛이 어우러져 향이 가득하니 서둘러 젓가락을 사용해보세요!
요리요령
1. 버섯 속이 검게 변하면 오랫동안 익힌 것입니다. 냄새를 맡은 후 냄새가 나지 않으면 먹어도 되지만, 냄새를 맡은 후에 냄새가 난다면 건강에 해를 끼치지 않도록 다시 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 버섯 선택 요령은 흰색 또는 회색 갓과 흰색 줄기가 있는 버섯을 선택하는 것입니다. 버섯이 노란색이면 품질이 좋지 않다는 뜻입니다. 버섯이 오래되었거나, 물을 너무 많이 뿌렸거나, 잡균에 오염되었기 때문입니다.
2. 버섯은 가열하면 줄어들기 때문에 너무 얇게 썰지 마세요. 너무 얇게 썰지 마세요. 그렇지 않으면 줄어든 후 조금 남게 됩니다.
3. 버섯튀김 요리 시 소금을 너무 빨리 넣지 마세요. 소금을 너무 일찍 넣으면 온도가 너무 높으면 버섯의 영양분이 소금에 의해 파괴됩니다.
카피라이팅 에디터 눈해물충신