옥수수 속을 부풀리다
옥수수 속의 팽창은 기계가 회전할 때 나오는 열을 이용하여 음식을 조리하는 기계 에너지를 열로 변환하는 것을 말한다. 옥수수가 출구로 압착되면 스트레스가 순식간에 고압에서 상압으로, 고온에서 상온으로 바뀌면서 조직 구조의 수분이 빠르게 증발해 냉각을 자르고 팽창한다. 부풀린 식품의 가장 두드러진 특징은 부피가 커진다는 것이다. 옥수수 팽창기는 쌀, 옥수수, 밀, 타타르 메밀, 메밀, 콩 등의 잡곡을 부풀릴 수 있는 가공식품 설비로 옥수수, 쌀, 좁쌀 등 잡곡의 원래 맛, 색깔, 영양분을 최대한 유지할 수 있다. 옥수수 속은 아주 맛있을 것이다.