사이더(Cider)는 사이다를 뜻합니다.
사과주(프랑스어로 Cidre라고 하며, 영어 Cider에서 음역하면 "Cidre"라고도 함)는 세계에서 두 번째로 큰 과일 와인으로, 생산량 측면에서 와인에 이어 두 번째입니다. 유럽, 미국, 호주 등에서 인기가 높아 국제 음료 및 주류 시장의 핫스팟이다. 사이다(Cider)는 사과를 주원료로 하여 분쇄, 압착, 저온발효, 숙성시킨 과일주이다. 사이다는 순수한 과일 주스를 발효시켜 만든 알코올 음료입니다. 사과 사이다 외에도 배 사이다, 복숭아 사이다 또는 다른 과일로 만든 사이다도 있습니다. 사이다는 알코올 함량이 약 2%~8.5%로 낮습니다.
사과주는 포도 재배에 적합하지 않은 잉글랜드 남부와 프랑스 북동부의 노르망디에서 주로 생산된다. 가장 큰 사이다 생산국인 중국도 최근 몇 년간 사이다를 생산하기 시작했습니다.