많은 사람들이 해산물을 좋아하지만 해산물 가격이 상대적으로 비싸서 받아들이기 힘든 사람들도 있습니다. 하지만 일부 해산물은 가격이 매우 저렴하며, 조개도 그중 하나입니다. 이런 종류의 해산물은 슈퍼마켓에서 보통 파운드당 3~4위안 정도에 판매됩니다. 그런데 이런 해산물에는 아주 귀찮은 것이 있는데, 집에서 요리하면 입에 침전물이 가득 차기 쉽다는 것입니다. 사실, 이 네 가지 방법만 익히면 더 이상 걱정할 필요가 없습니다.
먼저 따뜻한 물로 씻어주세요.
바닷속에 사는 조개는 일반적으로 바닷물 온도가 상대적으로 낮다는 사실은 모두가 알고 있는 사실입니다. 따뜻한 물 환경에 있으면 호흡이 빨라져 내부의 침전물을 매우 깨끗하게 배출할 수 있습니다. 그러나 모두가 물의 온도를 40~50도 정도 조절해야 하는데, 물의 온도가 너무 높으면 생물이 직접 요리되어 자연적으로 침전물을 뱉어낼 수 없게 됩니다.
둘째, 식용유를 넣어주세요.
조개가 침전물을 더 깨끗하게 뱉어내려면 호흡 속도를 높여야 합니다. 물속에 산소가 부족하면 호흡이 빨라지므로 이때 식용 가능한 콩피를 부어주세요. 수면을 잠그면 물의 산소가 부족해 호흡이 빨라지고 내부의 침전물이 뱉어지게 됩니다. 식용유를 너무 많이 넣을 필요는 없고, 수면의 일부만 덮을 수 있으면 너무 많이 넣는 것도 아깝습니다.
셋째, 소금을 넣어주세요.
퇴적물을 뱉어내는 방법은 소금을 넣으면 된다는 사실을 많은 분들이 알고 계시는데, 소금을 넣으면 아주 편리하고 빠르지만, 소금을 넣을 때는 조금 더 넣어야 하고, 최소한 기다려주세요. 내부의 침전물을 모두 뱉어내려면 2~3시간이 소요됩니다. 이 방법은 비교적 느리지만 조작도 매우 쉽습니다. 하지만 시간이 좀 더 걸릴 수 있으니 전날 밤에 담가두셔도 됩니다.
넷째, 세게 흔든다.
다른 것을 더할 필요가 없는 또 다른 방법은 대야에 조개를 넣고 물을 조금 넣은 뒤 같은 크기의 대야를 하나 더 가져다가 두 대야를 세게 흔드는 것이다. 내부의 침전물을 빠르게 배출할 수 있습니다. 그러나 이 방법은 속도가 매우 느리고 많은 작업이 필요하기 때문에 상대적으로 그렇게 간단하지 않을 수 있습니다. 시간이 부족할 경우 가장 빠른 방법인 이 방법을 사용할 수 있습니다.
조개를 좋아하는 사람은 많지만, 안에 침전물이 많으면 맛에 큰 영향을 미치기 때문에 다들 안에 있는 침전물을 제거할 수 있는 방법을 찾아야 한다. 위 4가지 방법이 가장 많이 사용되는 침전물 제거 방법입니다. 이 4가지 방법을 이용하면 침전물을 완전히 제거할 수 있으며, 집에서도 맛있는 바지락을 먹을 수 있습니다.