재료: 쇠고기 300g, 토마토 1개, 감자 1개, 양파 반개, 당근 30g, 사과 몇 개, 말린 산사나무 몇 개, 식물성 기름 2큰술, 소금 3큰술, 1큰술 설탕 1스푼, 맛술 1스푼, 진간장 반스푼, 백후추 약간.
단계:
1. 쇠고기를 씻어 작은 입방체로 자릅니다. 살이 두툼한 쇠고기나 양지머리를 사용하는 것이 더 좋습니다. 저는 쇠고기 안심을 사용했습니다.
2. 감자, 당근, 양파, 사과를 깍둑썰기하여 따로 보관합니다.
3. 토마토를 끓는 물에 10초간 삶아 건져냅니다.
4. 껍질을 벗기고 따로 보관하세요.
5. 쇠고기를 물에 삶아서 물기를 빼주세요.
6. 달궈진 팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 볶습니다.
7. 잘게 썬 당근을 넣고 잠시 볶아주세요.
8. 잘게 썬 토마토를 추가합니다.
9. 볶은 후 쇠고기, 말린 산사나무, 잘게 썬 감자와 사과, 설탕, 소금, 맛술, 간장, 백후추를 추가합니다.
10. 따뜻한 물을 조금 더 넣고 센 불로 끓인다.
11. 끓어오르면 거품을 걷어내고 중불로 바꿔 뚜껑을 덮고 20분 정도 끓인다.
12. 숟가락 바닥을 이용해 잘게 썬 감자를 으깨서 수프에 섞으세요.
13. 남은 감자를 넣고 약한 불로 끓입니다.
14. 국물이 졸아들 때까지 끓입니다. 개인 취향에 따라 밥에 국물을 적당량 남겨두셔도 좋습니다.
15.완제품 사진.