연근국의 절차도, 족발이 연근국을 어떻게 만드는가

재료

족발 또는 팔꿈치 뒤 1kg

연근 1kg

총련근

생강 3-5 조각

삼초과

당귀

5-6 사삼근

후추 20 그램

화이트 와인 한 숟가락

땅콩과 흰 강낭콩 (개인 취향)

10 그램 팔각

소금 5 그램

단계 1

먼저 족발을 잘게 다져서 (마트 사부님이 도와드릴 수 있도록) 찬물이 있는 냄비에 넣고 중불로 20 분간 끓인다. 국을 끓이는 과정에서, 국물을 맑게 유지하기 위해 숟가락으로 수면의 거품을 계속 떠내야 한다.

2 단계

연근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고 롤러블레이드로 썰어 준비한다.

세 번째 단계

파, 생강, 당귀, 초과, 사삼, 산초, 대재료를 준비하다.

4 단계

삶은 족발과 국을 냄비에 붓고 잘게 썬 연근을 넣고 땅콩과 흰 강낭콩을 넣고 소주를 넣고 소금을 넣는다.

5 단계

전기 압력솥이나 압력솥 수프 모드를 켜면 됩니다!

기교

산초, 대재, 초과는 수프에 담아 양념을 먹지 않도록 할 수 있다.