족발 또는 팔꿈치 뒤 1kg
연근 1kg
총련근
생강 3-5 조각
삼초과
당귀
5-6 사삼근
후추 20 그램
화이트 와인 한 숟가락
땅콩과 흰 강낭콩 (개인 취향)
10 그램 팔각
소금 5 그램
단계 1
먼저 족발을 잘게 다져서 (마트 사부님이 도와드릴 수 있도록) 찬물이 있는 냄비에 넣고 중불로 20 분간 끓인다. 국을 끓이는 과정에서, 국물을 맑게 유지하기 위해 숟가락으로 수면의 거품을 계속 떠내야 한다.
2 단계
연근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고 롤러블레이드로 썰어 준비한다.
세 번째 단계
파, 생강, 당귀, 초과, 사삼, 산초, 대재료를 준비하다.
4 단계
삶은 족발과 국을 냄비에 붓고 잘게 썬 연근을 넣고 땅콩과 흰 강낭콩을 넣고 소주를 넣고 소금을 넣는다.
5 단계
전기 압력솥이나 압력솥 수프 모드를 켜면 됩니다!
기교
산초, 대재, 초과는 수프에 담아 양념을 먹지 않도록 할 수 있다.