새우 명채명새우는 주로 민수새우와 바닷물새우로 나뉜다. 사람들은 생활에서 새우를 자주 먹는다. 새우에는 단백질이 풍부하기 때문이다. 일부 식당에서는 새우의 좋은 이름을 더 잘 팔 수 있다. 이것은 새우의 이름을 딴 요리입니다.
새우 이름 요리 1 1, 기름먼지 새우.
사오새우는 산둥 교동풍 명품으로 노채에 속한다. 재료는 새우, 설탕, 닭고기 스프 등이 있습니다. 빛깔은 붉고 윤기가 나고 새우고기는 신선하고 맛있다. 그것은 줄곧 노채 중의 명품으로, 그 색향미는 이미 사람들에게 칭송되었다. 기름먼지 새우는 맛있어야 하지만 해산물의 오리지널 맛을 빼앗아서는 안 된다. 그래서 재료 선정이 가장 중요한 문제가 되었다. 간장을 넣을 수 없습니다. 우리가 원하는 것은 새빨간 기름이지 어두운 새우가 아니다. 회향이라는 향기가 짙은 양념은 더욱 바람직하지 않다.
2. 기름먼지 새우
노채유조림 새우의 주요 식재료는 청명절 전 발해만 새우로, 노채 특유의 조림 수법을 채택하고 있다. 이것은 역사가 유구한 명물이다. 신선하고 달콤하며 짠맛이 서로 어우러져 뒷맛이 무궁무진하다. 최근 몇 년 동안 유행하는 사오새우는 호북 잠강에서 유래한 후베이 요리이다. 민물 가재 (속칭 가재) 로 만든 것으로, 노채 속 사오새우와는 다르다.
3. 매운 새우
매운 새우는 유명한 요리로, 즙이 진하고 맛이 맵고 고기가 질기고 바삭하다. 충칭 사천요리에 속한다. 보통 새우, 감자, 고수, 땅콩 등의 주재료로 만든다. 정수는 육질의 융합과 셀러리, 고추, 말린 붉은 고추 등 다양한 특수 향료로 튀기는 데 있다. 죽순, 고구마 등 자신이 좋아하는 재료도 넣을 수 있다.
4. 멸치
봉미새우는 난징 전통 명품으로 금릉요리계에 속하며 금릉요리 (경수채) 의 대표 중 하나이다. 다람쥐어, 삶은 계란, 인미간과 함께' 경수채 4 대 명채' 라고 불리며 문헌' 백문요리법' 에 기재돼 있다.
주요 재료는 새우, 달걀 흰자, 완두콩 등이다. 새우고기는 하얗고 꼬리껍질은 선홍색으로 봉미처럼 보입니다. 안감에 녹두, 빛깔이 산뜻하고 새우맛이 난다. 오리기름으로 끓이면 더 맛있어요.
5. 삶은 새우
삶은 새우는 전통 요리이다. 주재료는 새우이고, 주요 요리 기술은 물을 끓이는 것이다. 삶은' 이란 원래 싱싱한 새우를 맑은 물에 직접 넣고 끓이는 것을 말한다.
광저우 사람들은 싱싱하고 달콤하며 연한 맛을 유지하기 위해 개물로 새우를 삶는 것을 좋아한다. 그런 다음 새우를 껍질을 벗기고 소스에 찍어 먹는 것을 좋아한다.
새우 명명 요리 2 새우를 먹는 건강 기능
첫째, 새우는 아연, 구리 등 미네랄이 풍부해 수면을 촉진시킨다.
사실, 불면증의 원인은 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 나이 증가로 인한 호르몬 분비 감소, 더운 날씨, 수면 환경 차이로 인해 잠을 잘 수 없거나, 환경 변화나 정서적 영향으로 잠을 잘 수 없고, 일부 미네랄이 부족하여 신경계 불균형으로 인해 잠을 잘 수 없는 등. 불면증에 따라 다른 편으로만 개선할 수 있습니다. 마지막 원인으로 인한 불면증의 경우, 식신은 새우나 굴과 같은 해산물을 많이 먹을 것을 권한다.
새우가 아연, 구리 등 미네랄이 풍부하기 때문이다. 아연과 구리가 장기간 부족하면 시간이 지나면 인체는 이 두 가지 미량 원소의 부족으로 뇌세포의 에너지 대사와 신경계 조절에 영향을 미치고 내분비는 늘 흥분한 상태에 있기 때문에 잠을 잘 수 없다. 이 경우 저녁 식사를 위해 굴, 생선, 살코기, 새우, 장어 등 아연과 구리가 풍부한 음식을 많이 먹으면 신경쇠약 증상을 개선하고 잠을 잘 수 있다.
둘째, 새우는 소화가 잘 되는 노인어린이들의 양질의 보충식품이다.
한의사는 청새우성 온맛이 간 신장경으로 들어가 신장장양, 통유 항독, 양혈고정, 주혈 해독, 익기양양, 통락진통제, 에피타이져 등의 효능을 가지고 있다고 보고 있다. 새우는 영양이 풍부하고, 육질이 부드럽고, 소화가 쉽고, 몸이 허약하고, 병후에 조리가 필요한 사람들에게는 아주 좋은 음식이며, 소화기관이 감퇴하거나 소화시스템이 미숙한 아이들에게도 좋은 보양제이다. 또한 새우는 좋은 유방 효과를 가지고 있습니다. 새엄마에게 영양이 풍부하고 느끼하지 않은 새우도 좋은 산후 보양제이다.
신선한 새우의 선발 기교
1, 몸이 구부러져 있습니다. 현재 많은 친구들은 굽은 새우를 좋아하지 않는다. 주로 이런 새우는 일반적으로 작아 보여서 껍질을 벗기 쉽지 않다. 그러나 사람들은 신선한 새우가 완전한 머리와 꼬리를 가져야 한다는 것을 모르고, 몸과 밀접하게 연결되어 있고, 새우는 상당히 뻣뻣하며, 어느 정도 탄력과 굽힘이 있어야 한다는 것을 알지 못한다. 머리와 몸, 껍데기, 고기가 느슨하게 연결되면 머리와 꼬리가 쉽게 벗겨지거나 분리되어 원래의 곡도를 유지할 수 없다.
2, 신체 표면 건조. 신선한 새우는 외관이 깨끗하고 촉감이 시원하다. 하지만 새우체가 변질될 즈음에 갑각동물 아래층에서 점액을 분비하는 알갱이세포가 해체되고, 점액이 체표에 스며들어 느끼한 느낌이 든다. 새우 껍데기가 손에 붙으면 새우가 변질된 것이다.
3. 색깔이 매우 산뜻하다. 품종마다 새우 색깔이 약간 다릅니다. 신선한 새우, 암새우, 풀새우는 파란색이고, 바다에서 잡은 새우는 분홍색이고, 죽새우, 칼의 새새우는 흑백무늬로 분홍색을 띠고 있다. 새우에 검은 털이 있으면 신선하지 않은 새우입니다. 새우 전체가 어둡고 밝지 않고 변질된 것입니다.
4, 고기 껍질은 단단히 연결되어 있습니다. 신선한 새우 껍데기가 새우고기에 단단히 붙어 있다. 손으로 새우를 벗기면 새우가 손에 달라붙기 때문에 새우껍질을 벗기려면 약간의 힘이 필요하다. 신선한 새우의 장 조직도 새우고기에 꼭 붙어 있다. 느슨한 현상이 있다면 새우가 신선하지 않다는 뜻이다.
5, 냄새 없음. 신선한 새우는 정상적인 비린내가 난다. 악취가 나면 새우가 변질된 것이다. 또한 새우를 먹을 때는 안전 위생에 주의해야 한다. 새우는 저온에 내성이 있는 세균과 기생충을 함유하고 있을 수 있으며 식초와 겨자를 찍어도 완전히 죽일 수 없으므로 삶아 먹는 것이 좋습니다. 먹을 수 없는 새우는 냉장고에 넣고 데워 먹어야 한다.
새우의 이름은 새우 3 으로 주로 담수새우와 바닷물새우로 나뉜다. 흔히 볼 수 있는 청새우, 초새우, 왕새우는 청새우, 새우, 칼금액 신새우, 비파어, 바닷가재는 바닷물새우입니다. 새우고기는 신선하고 부드럽고 맛있어서 장양을 보양하는 좋은 물건이다.
새우의 영양 성분
새우에는 생선, 고기, 계란, 우유의 몇 배에서 수십 배에 이르는 단백질이 풍부하게 함유되어 있으며, 그 식용 부분의 단백질은 약 16%-20% 를 차지한다. 단백질 함량에 대해서는 새우가 1 위, 새우가 뒤를이었다. 새우는 또한 지방, 탄수화물, 글루타메이트, 설탕, 니코틴산, 아미노필린, 비타민 A, 비타민 B 1, 비타민 B2 등이 풍부하다. 그중에서 글루타메이트가 가장 풍부하고 신선한 맛이 바로 이로부터 나온다. 새우에는 철 칼륨 요오드 등의 미네랄도 함유되어 있다.
새우의 효능과 작용
새우의 단백질 함량은 생선, 계란, 우유의 몇 배에서 수십 배에 이르며 칼륨, 요오드, 마그네슘, 인 등 미네랄이 풍부해 비타민 A, 아미노알칼리 등이 풍부해 육질이 부드럽고 소화가 잘 돼 몸이 허약하고 병후에 조리해야 하는 사람이 먹기에 적합하다. 새우를 자주 먹으면 심혈관 시스템을 보호하고 고혈압과 심근경색을 예방할 수 있다. 새우는 젖을 통하고 인과 칼슘이 풍부해 어린이와 임산부에게 특히 적합하다. 새우껍질은 진정작용이 있어 신경쇠약과 식물신경기능 장애를 치료하며 노인들에게 칼슘 결핍으로 인한 골다공증을 예방할 수 있다. 새우알에는 고단백이 함유되어 있어 신장이 허술한 사람은 자주 먹을 수 있다.
또 새우와 다른 음식에는 다음과 같은 세 가지 식이요법 작용이 있다.
1. 골결핵 치료: 살아있는 새우 7 7- 10/0g, 생황기10g. 이 두 가지 원료로 국을 끓이고, 매일 1 회.
2. 허리 삐림 치료: 새우 30g, 부추 60g, 황주와 식물성 기름 적당량, 소금 약간. 부추와 새우쌀은 평소대로 볶고 황주 배달복, 매일 1 회.
산후 우유 결핍: 새우 500g, 황주 500ml. 새우를 반죽하여 각각 2 숟가락씩 넣고 10 ml 황주를 넣는다. 하루에 두 번 뜨거운 음식.
새우의 식용 금기
1, 새우는 모발에 속하고, 만성병 있는 사람은 화가 났을 때 먹으면 안 된다.
2. 알레르기 비염, 기관지염, 재발성 알레르기 피부염을 앓고 있는 노인들은 먹어서는 안 된다.