< P > 파인애플 꼬르륵 고기, 일명 꼬르륵 고기라고도 하는 광둥 () 의 특색 있는 전통 명품으로, 냉이에 속하며 파인애플과 돼지고기로 삶았다.
중국어명
파인애플 꼬르륵 고기
분류
냉이
맛
짠맛
주요 재료
파인애플, 돼지고기
제작 방법 <
2. 소금 2 그램을 넣고 흑후춧가루를 약간 넣어 1 분 이상 담근다.
3. 파인애플 껍질을 벗기고 잘게 썰어주세요.
4.3 그램의 밀가루에 5 그램의 맑은 물을 더해 반죽을 만들어 1 분 정도 가만히 두세요.
5. 절인 고깃덩어리를 배터에 넣고 배터를 묻힌다.
6. 냄비에 적당량의 기름을 넣고 7% 까지 데운 후 반죽이 묻은 고기를 넣는다.
7. 황금색으로 튀겨 여분을 건져낸다.
8. 따로 기름솥을 만들고, 데운 후 청홍고추를 넣고 익혀 준비한다.
9. 냄비에 기름을 넣고 파, 생강을 넣고 향을 볶고 케첩, 설탕, 식초를 넣고 볶는다.
1. 파인애플 조각을 붓고 잠시 볶는다. 옥수수 전분에 물을 넣어 물전분을 만들고, 물전분을 붓고 걸쭉하게 끓인다.
11. 고기와 청홍고추를 넣고 잘 볶으면 냄비가 나옵니다. < P > 이 요리는 색깔이 밝고 빨강, 노랑, 녹색의 세 가지가 있어 매우 매력적으로 보인다. 육질은 씹으면 매우 부드럽고, 가장 맛있는 것은 파인애플, 새콤달콤함, 아주 맛있다. < P > 방법 1 < P > 재료: < P > 파인애플 꼬르륵 고기 < P > 돼지 안심고기 ... 3g, 파인애플 ... 5g, 홍고추 )
식초 ...... 2T 스푼, 설탕 ...... 2T 스푼, 생펌핑 ...... 1/2T 스푼
맑은 물 ...... 작은 반 컵, 녹말 ...... 적당량
방법:
1. 파인애플 세척 < P > 홍고추, 피망은 깨끗이 씻고, 꼭지로 씨를 제거하고, 마름모판으로 자른다.
안심은 깨끗이 씻어서 약 2cm 정도 큰 조각으로 자른다. < P > 작은 그릇을 가져와서 새콤달콤한 즙에 필요한 양념에 따라 즙을 잘 조절한다.
2. 안심에 소금, 생초, 후춧가루, 양념주를 넣고 골고루 섞은 후 잠시 절여주세요. 절임된 고기는 먼저 계란액을 싸서 밀가루를 고르게 묻힌 다음, 여과망으로 여분의 밀가루를 털어내고, 작은 우유솥에 적당량의 기름을 붓고, 5% 까지 끓일 때, 하나씩 살을 넣어 황금색으로 튀기고, 튀긴 후 건져내고, 뜨거운 기름을 불에 태우고, 고기덩어리를 붓고 다시 한 번 튀겨도 된다. 단 한 번만 튀겨도 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언)
3. 냄비에 불을 붙이면 더 이상 주유할 필요가 없다. 직접 조리한 전즙을 붓고 끓인 후 전분으로 옮긴다. 전즙이 끈적해지는 것을 보고 파인애플, 홍고추, 피망, 튀긴 등심을 붓고, 이 재료들을 골고루 달면 피망과 홍고추를 모두 담을 수 있다